Ingredientes:
2 colheres de sopa cheias de mostarda;
1 colher de sobremesa cheia de iogurte desnatado;
2 colheres de sobremesa de shoyu;
5 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou de maçã;
2 colheres de sobremesa de mel ou 1 sachê de adoçante (Linea);
orégano a gosto;
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
Modo de preparo:
Coloque em um recipiente os ingredientes na seguinte ordem: a mostarda, o vinagre, o iogurte, shoyu. Misture com um fouet ( se não tiver serve com uma colher), até todos os ingredientes ficarem homogêneos.Acrescente o azeite, o adoçante ou o mel, e o orégano. Misture novamente. Se necessário acrescente mais shoyu.
Dica: Use na salada, fica uma delícia!
terça-feira, 20 de dezembro de 2011
- ABÓBORA ASSADA COM SÁLVIA -
Ingredientes:
Abóbora madura ( lavada e sem casca );
Sal;
Azeite extra-virgem;
Sálvia;
Modo de preparo:
Lave a abóbora na água corrente, retire os caroços e a casca. Corte-a em cubos médios e ponha no cuscuzeiro. Desligue o fogo quando estiverem al dente ( não deixe ficar mole). Coloque-as em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo, para não grudarem, e ponha para assar por +/- 30 minutos. Desligue o forno quando estiverem firmes. Tempere com azeite, sal e salvia picadinha.
Dica: pode ser utilizada na salada, como acompanhamento de pratos, com uma massa.
Abóbora madura ( lavada e sem casca );
Sal;
Azeite extra-virgem;
Sálvia;
Modo de preparo:
Lave a abóbora na água corrente, retire os caroços e a casca. Corte-a em cubos médios e ponha no cuscuzeiro. Desligue o fogo quando estiverem al dente ( não deixe ficar mole). Coloque-as em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo, para não grudarem, e ponha para assar por +/- 30 minutos. Desligue o forno quando estiverem firmes. Tempere com azeite, sal e salvia picadinha.
Dica: pode ser utilizada na salada, como acompanhamento de pratos, com uma massa.
quinta-feira, 1 de dezembro de 2011
- SUCO VERDE ENERGIZANTE -
Ingredientes:
Agua de coco ( +/-) 1 copo grande cheio;
1 maca verde (cortada em cubos e sem carocos);
1 xicara cheia de couve (cortada em tiras e bem lavada);
1 colher de cafe de genbibre ralado;
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata. Atencao, a quantidade da couve nao e fixa. Se voce aprecia este vegetal coloque mais; se preferir substitua por outra folha. E uma otima opcao de desjejum!
Agua de coco ( +/-) 1 copo grande cheio;
1 maca verde (cortada em cubos e sem carocos);
1 xicara cheia de couve (cortada em tiras e bem lavada);
1 colher de cafe de genbibre ralado;
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata. Atencao, a quantidade da couve nao e fixa. Se voce aprecia este vegetal coloque mais; se preferir substitua por outra folha. E uma otima opcao de desjejum!
- CROCANTE DE PERA E GENGIBRE -
Ingredientes: Mistura das peras:
6 peras maduras fatiadas;
1 colher de sopa de gengibre ralado (bem fininho)
1 colher de sopa de melaco de cana;
2 colheres de sopa de suco de laranja;
Mistura da Aveia:
1 e 1/2 xicara de cha de farinha de aveia;
1/3 xicara de aveia em flocos;
1 colher de sopa de manteiga;
1/2 xicara de amendoas laminadas;
canela em po ( a gosto);
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque os ingredientes da mistura das peras e reserve. Em outro recipiente, coloque os ingredientes da mistura da aveia e reserve. Coloque em um pirex a mistura das peras e por cima a mistura da aveia. Leve ao forno medio por 40 minutos ou ate dourar e borbulhar. Retire do forno e sirva morno com um fio de melaco.
6 peras maduras fatiadas;
1 colher de sopa de gengibre ralado (bem fininho)
1 colher de sopa de melaco de cana;
2 colheres de sopa de suco de laranja;
Mistura da Aveia:
1 e 1/2 xicara de cha de farinha de aveia;
1/3 xicara de aveia em flocos;
1 colher de sopa de manteiga;
1/2 xicara de amendoas laminadas;
canela em po ( a gosto);
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque os ingredientes da mistura das peras e reserve. Em outro recipiente, coloque os ingredientes da mistura da aveia e reserve. Coloque em um pirex a mistura das peras e por cima a mistura da aveia. Leve ao forno medio por 40 minutos ou ate dourar e borbulhar. Retire do forno e sirva morno com um fio de melaco.
terça-feira, 15 de novembro de 2011
- TOFU ASSADO -
Ingredientes:
2 barras de tofu;
1 colher de sopa cheia de alho bem amassado;
1 colher de sopa cheia de gengibre ralado e triturado;
molho shoyu ( a gosto );
oleo de gergelim torrado ( a gosto );
cebolinha picada para decorar;
Modo de preparo:
Lave as barras de tofu na agua corrente. Corte-as em cubos medios e ponha numa assadeira untada com um fio de oleo para nao grudar. Acrescente o alho, o gengibre e o shoyu. Misture todos os ingredientes ate que fique um mistura homogenea. Deixe por +/- 3 horas na geladeira para que o tempero penetre no tofu. Ponha para assar por 1 hora. Na metade do tempo tire a assadeira do forno e misture com uma colher para que doure uniformemente. Quando os cubinhos estiverem bem dourados, desligue o forno. Acrescente o oleo de gergelim torrado e as cebolinhas picadas. Sirva como quiser!!!
2 barras de tofu;
1 colher de sopa cheia de alho bem amassado;
1 colher de sopa cheia de gengibre ralado e triturado;
molho shoyu ( a gosto );
oleo de gergelim torrado ( a gosto );
cebolinha picada para decorar;
Modo de preparo:
Lave as barras de tofu na agua corrente. Corte-as em cubos medios e ponha numa assadeira untada com um fio de oleo para nao grudar. Acrescente o alho, o gengibre e o shoyu. Misture todos os ingredientes ate que fique um mistura homogenea. Deixe por +/- 3 horas na geladeira para que o tempero penetre no tofu. Ponha para assar por 1 hora. Na metade do tempo tire a assadeira do forno e misture com uma colher para que doure uniformemente. Quando os cubinhos estiverem bem dourados, desligue o forno. Acrescente o oleo de gergelim torrado e as cebolinhas picadas. Sirva como quiser!!!
- BOLO DE MEL -
Ingredientes:
1 xic de cha de farinha de trigo integral;
3/4 de xic de cha de farinha de aveia integral;
1 e 1/2 col de cha de fermento biologico em po;
1/2 col de sal moido;
1/4 de xic de oleo de coco;
1/2 xic de cha de mel;
1 xic de leite de soja ( a marca da sua preferencia)
2 col de cha de vinagre de maca;;
1 col de sobremesa de canela em po;
1/2 xicara de nozes trituradas;
Modo de preparo:
Peneire os ingredientes secos e misture ( menos a canela e as nozes). Numa outra tigela, misture os ingredientes liquidos. Incorpore os ingredientes liquidos aos secos, acrescente a canela em po e as nozes trituradas. Mexa bem com uma colher ate que fique uma mistura homogenea. Leve para assar em forno medio preaquecido ate dourar.
1 xic de cha de farinha de trigo integral;
3/4 de xic de cha de farinha de aveia integral;
1 e 1/2 col de cha de fermento biologico em po;
1/2 col de sal moido;
1/4 de xic de oleo de coco;
1/2 xic de cha de mel;
1 xic de leite de soja ( a marca da sua preferencia)
2 col de cha de vinagre de maca;;
1 col de sobremesa de canela em po;
1/2 xicara de nozes trituradas;
Modo de preparo:
Peneire os ingredientes secos e misture ( menos a canela e as nozes). Numa outra tigela, misture os ingredientes liquidos. Incorpore os ingredientes liquidos aos secos, acrescente a canela em po e as nozes trituradas. Mexa bem com uma colher ate que fique uma mistura homogenea. Leve para assar em forno medio preaquecido ate dourar.
domingo, 6 de novembro de 2011
- COTTAGE DE TOFU -
Ingredientes:
2 barras de tofu;
shoyu;
oleo de gergelim torrado ( opcional);
Modo de preparo:
Lave na agua corrente as barras. Amasse-as com um garfo e espalhe numa numa assadeira. Acrescente o shoyu e ponha para assar. Quando completar 20 min tire a assadeira do forno e misture o tofu com uma colher. Coloque no forno novamente. Desligue quando estiver ficando seco. Acrescente o oleo de gergelim para dar um toque oriental.
Dica:
Esse cottage serve como recheio de paes, tapiocas, panquecas, na salada. Sirva como preferir!
2 barras de tofu;
shoyu;
oleo de gergelim torrado ( opcional);
Modo de preparo:
Lave na agua corrente as barras. Amasse-as com um garfo e espalhe numa numa assadeira. Acrescente o shoyu e ponha para assar. Quando completar 20 min tire a assadeira do forno e misture o tofu com uma colher. Coloque no forno novamente. Desligue quando estiver ficando seco. Acrescente o oleo de gergelim para dar um toque oriental.
Dica:
Esse cottage serve como recheio de paes, tapiocas, panquecas, na salada. Sirva como preferir!
- RECHEIO DE ABOBRINHA -
Ingredientes:
2 abobrinhas grandes;
2 cebolas medias;
10 azeitonas verdes ( picadinhas);
3 dentes de alho (grandes e amassados);
oregano, salsa, azeite e sal a gosto.
Modo de preparo:
Corte as abobrinhas e a cebola em cubinhos bem pequenos. Coloque numa frigideira de teflon juntamente com o alho amassado. Mexa com uma colher grande ate que a mistura reduza bastante. Quando comecar a secar e grudar na frigideira va colocando agua aos pouquinhos. Acrescente as azeitonas, o oregano e o sal. Misture com uma colher ate que fique homogeneo. Desligue o fogo assim que a mistura esteja na consistencia de pasta. Finalize com a salsa picadinha e o azeite.
Dica:
Essa pasta fica uma delicia acompanhando paes, recheando massas, tapiocas, na salada. Use a sua imaginacao!
2 abobrinhas grandes;
2 cebolas medias;
10 azeitonas verdes ( picadinhas);
3 dentes de alho (grandes e amassados);
oregano, salsa, azeite e sal a gosto.
Modo de preparo:
Corte as abobrinhas e a cebola em cubinhos bem pequenos. Coloque numa frigideira de teflon juntamente com o alho amassado. Mexa com uma colher grande ate que a mistura reduza bastante. Quando comecar a secar e grudar na frigideira va colocando agua aos pouquinhos. Acrescente as azeitonas, o oregano e o sal. Misture com uma colher ate que fique homogeneo. Desligue o fogo assim que a mistura esteja na consistencia de pasta. Finalize com a salsa picadinha e o azeite.
Dica:
Essa pasta fica uma delicia acompanhando paes, recheando massas, tapiocas, na salada. Use a sua imaginacao!
sábado, 22 de outubro de 2011
- BRIGADEIRO DE GOIABA -
Ingredientes:
200g de chocolate amargo;
1/2 xic de cha de iogurte desnatado (activia de preferencia);
2 xic de cha de goiabada dietetica cremosa;
2 goiabas vermelhas cortadas em cubos;
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho maria. Retire e misture a goiabada ao iogurte. Distribua o brigadeiro em tacas individuais e deixe esfriar. Decore com os cubos de goiaba e deixe na geladeira ate a hora de servir.
200g de chocolate amargo;
1/2 xic de cha de iogurte desnatado (activia de preferencia);
2 xic de cha de goiabada dietetica cremosa;
2 goiabas vermelhas cortadas em cubos;
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho maria. Retire e misture a goiabada ao iogurte. Distribua o brigadeiro em tacas individuais e deixe esfriar. Decore com os cubos de goiaba e deixe na geladeira ate a hora de servir.
- BROWNIE COM PACOCA -
Ingredientes (massa):
4 col. de sopa de manteiga s/ sal;
250g de chocolate meio amargo;
3 gemas;
5 claras;
1/2 xic de cha de acucar mascavo;
1 col de sopa de cafe soluvel;
1 col cha de essencia de baunilha;
1/2 xic de cha de farinha de trigo integral;
1 col de sopa de fermento em po;
Cobertura:
1 xic de cha de farofa de amendoas;
1 xic de cha de amendoim torrado s/ sal;
2 col de sopa de acucar mascavo;
Modo de preparo:
Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria e reserve. Bata na batedeira as gemas, as claras, o acucar, o cafe e a baunilha ate ficar cremoso. Adicione o chocolate derretido. Retire e acrescente a farinha e o fermento. Coloque a massa em uma forma de fundo removivel media untada c/ manteiga e farinha de trigo. Reserve.
COBERTURA:
Bata no liquidificador ( botao pulsar) o amendoim c/ o acucar mascavo, acrescente a farofa de amendoas. Salpique sobre a massa essa misturs e leve ao forno medio, preaquecido, por 30 min. Retire, espere amornar, desenforme e sirva!!
4 col. de sopa de manteiga s/ sal;
250g de chocolate meio amargo;
3 gemas;
5 claras;
1/2 xic de cha de acucar mascavo;
1 col de sopa de cafe soluvel;
1 col cha de essencia de baunilha;
1/2 xic de cha de farinha de trigo integral;
1 col de sopa de fermento em po;
Cobertura:
1 xic de cha de farofa de amendoas;
1 xic de cha de amendoim torrado s/ sal;
2 col de sopa de acucar mascavo;
Modo de preparo:
Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria e reserve. Bata na batedeira as gemas, as claras, o acucar, o cafe e a baunilha ate ficar cremoso. Adicione o chocolate derretido. Retire e acrescente a farinha e o fermento. Coloque a massa em uma forma de fundo removivel media untada c/ manteiga e farinha de trigo. Reserve.
COBERTURA:
Bata no liquidificador ( botao pulsar) o amendoim c/ o acucar mascavo, acrescente a farofa de amendoas. Salpique sobre a massa essa misturs e leve ao forno medio, preaquecido, por 30 min. Retire, espere amornar, desenforme e sirva!!
quinta-feira, 6 de outubro de 2011
- TOFU -
E bom para pessoas que fazem regime de emagrecimento, pelo fato de conter baixo valor calorico e tambem baixo teor de de carboidrato e de gordura.
E mais vendido fresco mergulhado em agua, em potes ou saco plastico. Ha tambem o tipo pasteurizado, vendido em caixinhas longa-vida. Em geral se encontra tofu fresco nos balcoes refrigerados junto com outros produtos orientais. Como e perecivel, confira o prazo de validade, se a agua esta limpida e se o tofu tem cor creme uniforme. Apos abrir a embalagem, enxague e cubra com agua. Troque-a todo o dia, para que o tofu se conserve fresco. Use-o numa semana ou seguindo o prazo de validade da embalagem. Pode ser congelado por 5 meses. Depois de descongelado, tem cor mais forte e textura elastica, ficando otimo para grelhar com molho shoyu.
Nao e aconselhavel substitui-lo por queijo ou leite ( de vaca), pois tem menos calcio que os demais. No entanto e uma otima alternativa para as pessoas que tem intolerancia a lactose ou nao apreciam o queijo normal. Alem disso, a proteina do tofu sozinha, nao possui um alto valor biologico, como as demais( carnes, peixes...)
Eu sou uma grande consumidora e apreciadora do tofu. Preparo de varias maneiras, assado, grelhado, cozido, na forma de terrine, de pasta, de queijo cottage, enfim e maravilhoso!!!!
E mais vendido fresco mergulhado em agua, em potes ou saco plastico. Ha tambem o tipo pasteurizado, vendido em caixinhas longa-vida. Em geral se encontra tofu fresco nos balcoes refrigerados junto com outros produtos orientais. Como e perecivel, confira o prazo de validade, se a agua esta limpida e se o tofu tem cor creme uniforme. Apos abrir a embalagem, enxague e cubra com agua. Troque-a todo o dia, para que o tofu se conserve fresco. Use-o numa semana ou seguindo o prazo de validade da embalagem. Pode ser congelado por 5 meses. Depois de descongelado, tem cor mais forte e textura elastica, ficando otimo para grelhar com molho shoyu.
Nao e aconselhavel substitui-lo por queijo ou leite ( de vaca), pois tem menos calcio que os demais. No entanto e uma otima alternativa para as pessoas que tem intolerancia a lactose ou nao apreciam o queijo normal. Alem disso, a proteina do tofu sozinha, nao possui um alto valor biologico, como as demais( carnes, peixes...)
Eu sou uma grande consumidora e apreciadora do tofu. Preparo de varias maneiras, assado, grelhado, cozido, na forma de terrine, de pasta, de queijo cottage, enfim e maravilhoso!!!!
- CREME DE MANGA COM GENGIBRE -
Ingredientes:
2 xic. de manga haden descascadas e picadas em pedacos pequenos;
2 col. de cha de gengibre fresco ralado;
1 xic de tofu macio picado;
1 col. de cha de adocante em po para forno e fogao;
2 col de sopa de creme vegetal de soja;
fatias finas de manga e hortela para decorar;
Modo de preparo:
Coloque no copo do processador a manga, o gengibre, o tofu e o adocante. Bata por cerca de 1 min. Despeje em uma panela. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 10 min, ou ate encorpar um pouco. Retire a panela do fogo. Transfira o creme para uma tigela e ponha na geladeira. Deixe refrigerar por cerca de 1 hora. Sirva em tacas com o creme de soja na superficie. Passe a faca para fazer desenhos. Decore com rolinhos de fatias de manga com casca e folhas de hortela.
2 xic. de manga haden descascadas e picadas em pedacos pequenos;
2 col. de cha de gengibre fresco ralado;
1 xic de tofu macio picado;
1 col. de cha de adocante em po para forno e fogao;
2 col de sopa de creme vegetal de soja;
fatias finas de manga e hortela para decorar;
Modo de preparo:
Coloque no copo do processador a manga, o gengibre, o tofu e o adocante. Bata por cerca de 1 min. Despeje em uma panela. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 10 min, ou ate encorpar um pouco. Retire a panela do fogo. Transfira o creme para uma tigela e ponha na geladeira. Deixe refrigerar por cerca de 1 hora. Sirva em tacas com o creme de soja na superficie. Passe a faca para fazer desenhos. Decore com rolinhos de fatias de manga com casca e folhas de hortela.
terça-feira, 20 de setembro de 2011
- SANDUÍCHE DE BANANA C/ QUEIJO E CANELA -
Ingredientes:
1 banana nanica bem madura;
2 fatias de pão integral ou 1 pão francês integral s/ miolo;
queijo minas frescal ou mussarela de búfala;
canela para polvilhar;
Modo de preparo:
Coloque uma camada de queijo e a banana cortada ao meio ( no sentido do comprimento) no pão. Polvilhe c/ canela e ponha mais uma camada de queijo. Ponha para esquentar na torradeira até ficar bem crocante ou se preferir coloque para assar no forno. Esse sanduíche é uma ótima opção de café da manhã.
1 banana nanica bem madura;
2 fatias de pão integral ou 1 pão francês integral s/ miolo;
queijo minas frescal ou mussarela de búfala;
canela para polvilhar;
Modo de preparo:
Coloque uma camada de queijo e a banana cortada ao meio ( no sentido do comprimento) no pão. Polvilhe c/ canela e ponha mais uma camada de queijo. Ponha para esquentar na torradeira até ficar bem crocante ou se preferir coloque para assar no forno. Esse sanduíche é uma ótima opção de café da manhã.
- ABÓBORA JAPONESA ASSADA -
Ingredientes:
1/2 abóbora japonesa;
água;
sal;
Modo de preparo:
Lave a abóbora na água corrente, passe uma bucha c/ detergente na casca para limpá-la ( não retire a casca). Enxague bem. Corte-a em pedaços grandes (+/- do tamanho da palma de uma mão) e retire as sementes. Coloque para cozinhar numa panela com água e sal. Quando o garfo penetrá-la desligue o fogo e escorra a água. Coloque os pedaços numa assadeira e ponha no forno para assar. Deixe por +/- 40 minutos. Desligue o forno assim que estiverem douradas e sequinhas. Sirva com tahine, ou uma pastinha de ricota com espinafre, ou como acompanhamento de um prato principal.
1/2 abóbora japonesa;
água;
sal;
Modo de preparo:
Lave a abóbora na água corrente, passe uma bucha c/ detergente na casca para limpá-la ( não retire a casca). Enxague bem. Corte-a em pedaços grandes (+/- do tamanho da palma de uma mão) e retire as sementes. Coloque para cozinhar numa panela com água e sal. Quando o garfo penetrá-la desligue o fogo e escorra a água. Coloque os pedaços numa assadeira e ponha no forno para assar. Deixe por +/- 40 minutos. Desligue o forno assim que estiverem douradas e sequinhas. Sirva com tahine, ou uma pastinha de ricota com espinafre, ou como acompanhamento de um prato principal.
terça-feira, 6 de setembro de 2011
- FAROFA DE ARROZ ESPECIAL -
Ingredientes:
1 cebola picada;
1 col. de sopa de azeite de oliva;
100g de figo seco picado;
50g de nozes picadas;
1 xíc. de chá de brócolis cozido e picado;
1 xíc. de chá de arroz selvagem cozido;
1 xíc. de chá de farinha de milho;
1/4 de xíc. de chá de água;
salsa picada a gosto;
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Junte o figo, as nozes e o brócolis. Mexa um pouco e adicione o arroz selvagem. Umedeça a farinha de milho na água e coloque na panela. Mexa bem, salpique a salsa e sirva!
1 cebola picada;
1 col. de sopa de azeite de oliva;
100g de figo seco picado;
50g de nozes picadas;
1 xíc. de chá de brócolis cozido e picado;
1 xíc. de chá de arroz selvagem cozido;
1 xíc. de chá de farinha de milho;
1/4 de xíc. de chá de água;
salsa picada a gosto;
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Junte o figo, as nozes e o brócolis. Mexa um pouco e adicione o arroz selvagem. Umedeça a farinha de milho na água e coloque na panela. Mexa bem, salpique a salsa e sirva!
segunda-feira, 5 de setembro de 2011
- TABULE DE QUINUA E RICOTA -
Ingredientes:
2 xic. de chá de quinua cozida;
1 xic. de chá de ricota esfarelada;
4 col. de sopa de azeitonas verdes picadas;
1 xic. de chá de tempero verde picado;
2 tomates s/ sementes cortados em cubos;
1 xic. de chá de milho verde;
1 maço de rúcula;
1/2 cenoura ralada;
1/2 xic. de chá de uvas passas;
azeite extra-virgem;
sal;
Modo de preparo:
Misture bem a quinua, a ricota, as azeitonas, os tomates, a cenoura ralada, as passas, o milho e por último o tempero verde. Acrescente o sal e regue c/ azeite!
2 xic. de chá de quinua cozida;
1 xic. de chá de ricota esfarelada;
4 col. de sopa de azeitonas verdes picadas;
1 xic. de chá de tempero verde picado;
2 tomates s/ sementes cortados em cubos;
1 xic. de chá de milho verde;
1 maço de rúcula;
1/2 cenoura ralada;
1/2 xic. de chá de uvas passas;
azeite extra-virgem;
sal;
Modo de preparo:
Misture bem a quinua, a ricota, as azeitonas, os tomates, a cenoura ralada, as passas, o milho e por último o tempero verde. Acrescente o sal e regue c/ azeite!
terça-feira, 23 de agosto de 2011
- ABACAXI GRELHADO COM CALDA DE MANGA -
Ingredientes:
1 abacaxi maduro descascado;
2 col. de sopa de acúçar mascavo;
canela em pó a gosto;
2 col. de sopa de rum;
1 col. de chá de manteiga sem sal;
CALDA:
1 manga grande sem fios cortada em pedaços;
1 pitada de noz moscada;
1/4 de xíc. de chá de suco de laranja;
1 col. de sopa de acúçar mascavo;
Modo de preparo:
Corte o abacaxi em tiras grossas ( 2cm de largura e 10cm de comprimento). Salpique o acúçar, a canela e regue com o rum. Unte uma grelha com a manteiga e leve ao fogo. Doure o abacaxi, retire e reserve.
Calda:
Bata os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até obter um creme leve. Regue o abacaxi e sirva!
1 abacaxi maduro descascado;
2 col. de sopa de acúçar mascavo;
canela em pó a gosto;
2 col. de sopa de rum;
1 col. de chá de manteiga sem sal;
CALDA:
1 manga grande sem fios cortada em pedaços;
1 pitada de noz moscada;
1/4 de xíc. de chá de suco de laranja;
1 col. de sopa de acúçar mascavo;
Modo de preparo:
Corte o abacaxi em tiras grossas ( 2cm de largura e 10cm de comprimento). Salpique o acúçar, a canela e regue com o rum. Unte uma grelha com a manteiga e leve ao fogo. Doure o abacaxi, retire e reserve.
Calda:
Bata os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até obter um creme leve. Regue o abacaxi e sirva!
- BISCOITO DE CHOCOLATE COM AMENDÔAS -
Ingredientes:
1 xic de chá de farinha de trigo especial;
1 xic de cha de farinha dev trigo integral;
2 colheres de sopa de farinha de linhaça;
1 c. de chá de fermento em pó;
4 c. de sopa de acúçar mascavo;
1 c. de sopa cheia de cacau em pó;
3 ovos,
100g de amêndoas;
1 c. de sobremesa de canela em pó;
Modo de preparo:
Misture os ingredientes, exceto os ovos e as amêndoas. Bata os ovos ligeiramente e adicione à mistura com as amêndoas. Amasse até obter uma massa firme. Divida-a em 3 partes e faça rolinhos achatados. Corte em fatias na diagonal e asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficarem firmes.
1 xic de chá de farinha de trigo especial;
1 xic de cha de farinha dev trigo integral;
2 colheres de sopa de farinha de linhaça;
1 c. de chá de fermento em pó;
4 c. de sopa de acúçar mascavo;
1 c. de sopa cheia de cacau em pó;
3 ovos,
100g de amêndoas;
1 c. de sobremesa de canela em pó;
Modo de preparo:
Misture os ingredientes, exceto os ovos e as amêndoas. Bata os ovos ligeiramente e adicione à mistura com as amêndoas. Amasse até obter uma massa firme. Divida-a em 3 partes e faça rolinhos achatados. Corte em fatias na diagonal e asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficarem firmes.
sábado, 13 de agosto de 2011
quinta-feira, 11 de agosto de 2011
- AIPIM ASSADO COM COTTAGE -
Ingredientes:
aipim cozido;
orégano;
sal;
queijo cottage;
Modo de preparo:
Coloque o aipim para cozinhar na água com um pouco de sal. Cuidado para n deixar cozinhar demais. Ponha numa assadeira os pedaços cortados ao meio e deixe no forno por +/- 45 minutos. Quando estiverem dourados e crocantes desligue o forno e polvilhe com orégano. Sirva acompanhado de queijo cottage! Fica uma delícia!
aipim cozido;
orégano;
sal;
queijo cottage;
Modo de preparo:
Coloque o aipim para cozinhar na água com um pouco de sal. Cuidado para n deixar cozinhar demais. Ponha numa assadeira os pedaços cortados ao meio e deixe no forno por +/- 45 minutos. Quando estiverem dourados e crocantes desligue o forno e polvilhe com orégano. Sirva acompanhado de queijo cottage! Fica uma delícia!
- MILK SHAKE DE CHOCOLATE -
Ingredientes:
2 ou 3 copos de Leite de soja light ( ADES ou FRAPÊ DE COCO;
1 dose de proteína de chocolate (da sua preferência);
2 bananas grandes congeladas cortadas em rodelas,
7 pedras de gelo;
1 colher de sopa de cacau em pó (sem acúçar);
Amendoim torrado para acompanhar ( +/- 3 c. de sopa);
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador o leite, a proteína, o cacau em pó, o gelo e por último as bananas. Bata-os até que fique na consistência de milk shake. Sirva acompanhado de amendoim torrado ( coloque uma quantidade de amendoim numa assadeira e ponha no forno para assar por +/- 15 min).
Se preferir use a oleaginosa da sua preferência, mas não abuse na quantidade, pois são calóricas.
2 ou 3 copos de Leite de soja light ( ADES ou FRAPÊ DE COCO;
1 dose de proteína de chocolate (da sua preferência);
2 bananas grandes congeladas cortadas em rodelas,
7 pedras de gelo;
1 colher de sopa de cacau em pó (sem acúçar);
Amendoim torrado para acompanhar ( +/- 3 c. de sopa);
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador o leite, a proteína, o cacau em pó, o gelo e por último as bananas. Bata-os até que fique na consistência de milk shake. Sirva acompanhado de amendoim torrado ( coloque uma quantidade de amendoim numa assadeira e ponha no forno para assar por +/- 15 min).
Se preferir use a oleaginosa da sua preferência, mas não abuse na quantidade, pois são calóricas.
terça-feira, 2 de agosto de 2011
- MILK SHAKE NUTRITIVO DE AMEIXA -
Ingredientes:
Leite de soja (ADES light frapê de coco) +/- 2 copos cheios,
2 bananas prata cortadas em rodelas grossas (congeladas),
4 ameixas secas grandes ( sem caroço);
7 pedras de gelo;
1 dose de proteína sabor baunilha ou cookies and cream;
3 c. de sopa de amêndoa laminada ou qualquer oleaginosa da sua preferência ( nozes, castanhas, avelã...)
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador o leite ades, a proteína, o gelo, as ameixas e por último as bananas. Bata até ficar na consistência de milk shake. Desligue e coloque em um recipiente. Polvilhe as amêndoas e saboreie!
Leite de soja (ADES light frapê de coco) +/- 2 copos cheios,
2 bananas prata cortadas em rodelas grossas (congeladas),
4 ameixas secas grandes ( sem caroço);
7 pedras de gelo;
1 dose de proteína sabor baunilha ou cookies and cream;
3 c. de sopa de amêndoa laminada ou qualquer oleaginosa da sua preferência ( nozes, castanhas, avelã...)
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador o leite ades, a proteína, o gelo, as ameixas e por último as bananas. Bata até ficar na consistência de milk shake. Desligue e coloque em um recipiente. Polvilhe as amêndoas e saboreie!
- BISCOITINHO DE BATATA DOCE -
Ingredientes:
Batata doce ( da casca roxa, de preferência );
Fatias de peito de peru;
Modo de preparo:
Cozinhe numa panela com água as batatas, até o momento em que seja possível furá-las ( somente na superfície) com um garfo. Desligue o fogo, despeje a água e deixe-as esfriando. Corte-as em rodelas, nem muito fina, nem muito grossa e coloque numa assadeira. Ponha para assar por +/- 45 minutos em fogo médio. Ao longo desse tempo, salpique um pouco de água para hidratá-las. Quando estiverem douradas, desligue o forno. Retire-as da assadeira, depois de uns 10 minutos.
SUGESTÃO:
Pode ser consuminda no café da manhã com peito de peru, ou ricota, ou qualquer pastinha da sua preferência ( tahine, pasta de ricota com espinafre). Pode servir como acompanhamento de um prato principal, ou ainda utilizada na sua salada. Fica uma delícia! Além disso, é uma opção extremamente saudável e sem GLÚTEN!
Batata doce ( da casca roxa, de preferência );
Fatias de peito de peru;
Modo de preparo:
Cozinhe numa panela com água as batatas, até o momento em que seja possível furá-las ( somente na superfície) com um garfo. Desligue o fogo, despeje a água e deixe-as esfriando. Corte-as em rodelas, nem muito fina, nem muito grossa e coloque numa assadeira. Ponha para assar por +/- 45 minutos em fogo médio. Ao longo desse tempo, salpique um pouco de água para hidratá-las. Quando estiverem douradas, desligue o forno. Retire-as da assadeira, depois de uns 10 minutos.
SUGESTÃO:
Pode ser consuminda no café da manhã com peito de peru, ou ricota, ou qualquer pastinha da sua preferência ( tahine, pasta de ricota com espinafre). Pode servir como acompanhamento de um prato principal, ou ainda utilizada na sua salada. Fica uma delícia! Além disso, é uma opção extremamente saudável e sem GLÚTEN!
segunda-feira, 25 de julho de 2011
- TAPIOCA COM PEITO DE PERU, MUSSARELA DE BÚFALA E AMEIXA -
Ingredientes:
Goma para preparo de tapioca;
1 fatia de peito de peru;
2 fatias de mussarela de búfala;
4 ameixas secas grandes cortadas ao meio;
uma pitada de sal;
Modo de Preparo:
Peneire a farinha de tapioca. Coloque-a em uma vasilha e misture com sal. Aqueca uma frigideira de teflon. Acrescente a farinha de tapioca e aos poucos vá moldando, com uma colher, a superfície da panela. Vire o lado quando a tapioca estiver firme. Ponha o peito de peru, o queijo e as ameixas. Deixe por +/- 1 minuto e desligue o fogo. Dobre a tapioca e sirva!
Goma para preparo de tapioca;
1 fatia de peito de peru;
2 fatias de mussarela de búfala;
4 ameixas secas grandes cortadas ao meio;
uma pitada de sal;
Modo de Preparo:
Peneire a farinha de tapioca. Coloque-a em uma vasilha e misture com sal. Aqueca uma frigideira de teflon. Acrescente a farinha de tapioca e aos poucos vá moldando, com uma colher, a superfície da panela. Vire o lado quando a tapioca estiver firme. Ponha o peito de peru, o queijo e as ameixas. Deixe por +/- 1 minuto e desligue o fogo. Dobre a tapioca e sirva!
- SHIMEJI AO GERGELIM -
Ingredientes:
1 embalagem de shimeji;
2 dentes de alho amassados;
1 cebola cortada em cubinhos;
3 colheres de sopa de molho shoyu;
2 colheres de sopa de sakê (de uso culinário);
1 colher de sopa de óleo de gergelim,
semente de gergelim ( branca e preta) e cebolinha picada a gosto;
Modo de Preparo:
Lave o shimeji com uma escovinha em água corrente. Enxágue em água filtrada. Corte a cebola em cubinhos e refogue juntamente com o alho, acrescente o shimeji, o sake e o shoyu. Misture-os por +/- 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente o óleo de gergelim e a cebolinha. Salpique as sementes de gergelim e sirva!
1 embalagem de shimeji;
2 dentes de alho amassados;
1 cebola cortada em cubinhos;
3 colheres de sopa de molho shoyu;
2 colheres de sopa de sakê (de uso culinário);
1 colher de sopa de óleo de gergelim,
semente de gergelim ( branca e preta) e cebolinha picada a gosto;
Modo de Preparo:
Lave o shimeji com uma escovinha em água corrente. Enxágue em água filtrada. Corte a cebola em cubinhos e refogue juntamente com o alho, acrescente o shimeji, o sake e o shoyu. Misture-os por +/- 5 minutos. Desligue o fogo, acrescente o óleo de gergelim e a cebolinha. Salpique as sementes de gergelim e sirva!
quarta-feira, 13 de julho de 2011
- PATÊ DE TRUTA DEFUMADA -
Ingredientes:
125g de filé de truta defumada;
3 colheres de chá de molho de raiz forte;
2 colheres de sopa de iogurte desnatado (de preferência um que tenha a consistência bem cremosa);
raspas de 1/2 limão siciliano;
ramos de dill;
Modo de preparo:
Em uma tigela, amasse os filés de truta com um garfo. Adicione o molho de raiz forte e o iogurte e misture bem. Acrescente as raspas de limão e misture. Coloque por cima alguns ramos de dill para enfeitar e sirva.
125g de filé de truta defumada;
3 colheres de chá de molho de raiz forte;
2 colheres de sopa de iogurte desnatado (de preferência um que tenha a consistência bem cremosa);
raspas de 1/2 limão siciliano;
ramos de dill;
Modo de preparo:
Em uma tigela, amasse os filés de truta com um garfo. Adicione o molho de raiz forte e o iogurte e misture bem. Acrescente as raspas de limão e misture. Coloque por cima alguns ramos de dill para enfeitar e sirva.
- MOLHO DE TAHINE -
Ingredientes:
1 colher de sopa cheia de tahine;
1 dente de alho pequeno amassado;
1/2 limão médio;
sal a gosto;
água;
Modo de preparo:
Em uma vasilha coloque o tahine, o alho e o suco de limão. Vá colocando a água aos poucos e misturando, até que fique com uma consistência bem cremosa e homogênea. Acrescente o sal e se quiser, um pouquinho de pimenta do reino moída na hora. Esse molho pode ser utilizado para fazer diversos pratos ( peixe, frango, recheio de beringela, acompanhar abóbora assada, pães....).
1 colher de sopa cheia de tahine;
1 dente de alho pequeno amassado;
1/2 limão médio;
sal a gosto;
água;
Modo de preparo:
Em uma vasilha coloque o tahine, o alho e o suco de limão. Vá colocando a água aos poucos e misturando, até que fique com uma consistência bem cremosa e homogênea. Acrescente o sal e se quiser, um pouquinho de pimenta do reino moída na hora. Esse molho pode ser utilizado para fazer diversos pratos ( peixe, frango, recheio de beringela, acompanhar abóbora assada, pães....).
segunda-feira, 4 de julho de 2011
- CANJICA DE MAÇÃ -
Ingredientes:
3 maçãs sem casca picadas;
1/4 de xícara de chá de água;
suco de 1 limão;
1/2 xícara de chá de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão;
1 e 1/2 xicara de chá de canjica bem cozida;
1 pote de iogurte desnatado;
canela em pó a gosto;
xerém de castanha de cajú a gosto para salpicar por cima;
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a maçã, a água, o suco de limão e o adoçante. Tampe e leve ao fogo por cerca de 10 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte à panela com a canjica para aquecer bem. Misture o iogurte, salpique a canela e o xerém de castanha de cajú! Sirva e saborei!
3 maçãs sem casca picadas;
1/4 de xícara de chá de água;
suco de 1 limão;
1/2 xícara de chá de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão;
1 e 1/2 xicara de chá de canjica bem cozida;
1 pote de iogurte desnatado;
canela em pó a gosto;
xerém de castanha de cajú a gosto para salpicar por cima;
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a maçã, a água, o suco de limão e o adoçante. Tampe e leve ao fogo por cerca de 10 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte à panela com a canjica para aquecer bem. Misture o iogurte, salpique a canela e o xerém de castanha de cajú! Sirva e saborei!
- ROLINHO DE ATUM -
Ingredientes:
8 fatias de pão de forma integral sem casca;
1 lata de atum light;
2 col. de sopa de queijo cottage;
1 col. de sopa de azeitonas pretas picadas;
1 col. de sopa de suco de limão;
1 col. de chá de mostarda amarela;
1 col. de sopa de azeite de oliva;
alecrim seco a gosto;
sal e pimenta do reino moída na hora para temperar;
Modo de preparo:
Passe um rolo de macarrão sobre as fatias de pão para ficarem bem fininhas. Escorra bem a água do atum e misture ao restante dos ingredientes, exceto o azeite e o alecrim. Espalhe sobre as fatias de pão, e enrole fechando com um palito. Pincele os pães com azeite e salpique o alecrim. Leve ao forno preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire e sirva sobre folhas verdes. Tempere, se quiser, com mais azeite e vinagre balsâmico.
8 fatias de pão de forma integral sem casca;
1 lata de atum light;
2 col. de sopa de queijo cottage;
1 col. de sopa de azeitonas pretas picadas;
1 col. de sopa de suco de limão;
1 col. de chá de mostarda amarela;
1 col. de sopa de azeite de oliva;
alecrim seco a gosto;
sal e pimenta do reino moída na hora para temperar;
Modo de preparo:
Passe um rolo de macarrão sobre as fatias de pão para ficarem bem fininhas. Escorra bem a água do atum e misture ao restante dos ingredientes, exceto o azeite e o alecrim. Espalhe sobre as fatias de pão, e enrole fechando com um palito. Pincele os pães com azeite e salpique o alecrim. Leve ao forno preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire e sirva sobre folhas verdes. Tempere, se quiser, com mais azeite e vinagre balsâmico.
sexta-feira, 24 de junho de 2011
- SALADA QUENTE -
Ingredientes:
1/2 maço de espinafre;
1/2 maço de rúcula;
200g de tomate seco ( feito sem óleo);
300g de ábobora japonesa;
200g de cogumelo shitake desidratado (colocá-los de molho por 4 hs em um recipiente com água);
10g de semente de girassol;
1 colher de sopa cheia de açúcar mascavo;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
sal e pimenta do reino a gosto;
vinagre balsâmico para regar a salada;
Modo de preparo:
Lave o espinafre e separe as folhas dos talos. Lave a abóbora (esfregue bem com uma bucha a casca da abobora) e corte em cubos do tamanho de um dado. Em uma vasilha funda, junte a abóbora com o tomate seco, o shitake e a semente de girassol. Adicione o azeite, sal, acúçar mascavo, pimenta do reino e meia xícara de água para que na hora de assar, não grude na forma. Misture bem todos os ingredientes e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos ( não esqueça de cubrir a assadeira com papel laminado). Em um pirex de vidro, forre com as folhas de espinafre e rúcula, coloque o assado por cima e decore com as sementes de girassol. Se quiser, regue com vinagre balsâmico e mais um pouco de azeite de oliva extra-virgem. Sirva logo em seguida para que as folhas não murchem.
1/2 maço de espinafre;
1/2 maço de rúcula;
200g de tomate seco ( feito sem óleo);
300g de ábobora japonesa;
200g de cogumelo shitake desidratado (colocá-los de molho por 4 hs em um recipiente com água);
10g de semente de girassol;
1 colher de sopa cheia de açúcar mascavo;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
sal e pimenta do reino a gosto;
vinagre balsâmico para regar a salada;
Modo de preparo:
Lave o espinafre e separe as folhas dos talos. Lave a abóbora (esfregue bem com uma bucha a casca da abobora) e corte em cubos do tamanho de um dado. Em uma vasilha funda, junte a abóbora com o tomate seco, o shitake e a semente de girassol. Adicione o azeite, sal, acúçar mascavo, pimenta do reino e meia xícara de água para que na hora de assar, não grude na forma. Misture bem todos os ingredientes e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos ( não esqueça de cubrir a assadeira com papel laminado). Em um pirex de vidro, forre com as folhas de espinafre e rúcula, coloque o assado por cima e decore com as sementes de girassol. Se quiser, regue com vinagre balsâmico e mais um pouco de azeite de oliva extra-virgem. Sirva logo em seguida para que as folhas não murchem.
- TOMATES RECHEADOS COM RICOTA -
Ingredientes:
6 tomates grandes vermelhos (orgânicos), não muito maduros;
200g de ricota ou tofú (amassados);
folhas de manjerição picadas;
azeite de oliva a gosto;
sal e pimenta do reino moída na hora a gosto;
1/2 limão;
6 nozes picadas;
Modo de preparo:
Amasse a ricota (ou o tofú) com sal, azeite, pimenta do reino e misture com o manjerição picado. Acrescente as nozes picadas; reserve. Lave os tomates e deixe-os em água clorada por 20 minutos; enxágue-os em água corrente. Corte-os ao meio e retire as sementes. Coloque-os de molho, por 1 hora, em água com sal e suco de 1/2 limão. Escorra-os. Recheie os tomates com a ricota temperada e sirva-os como entrada, ou na sua salada.
6 tomates grandes vermelhos (orgânicos), não muito maduros;
200g de ricota ou tofú (amassados);
folhas de manjerição picadas;
azeite de oliva a gosto;
sal e pimenta do reino moída na hora a gosto;
1/2 limão;
6 nozes picadas;
Modo de preparo:
Amasse a ricota (ou o tofú) com sal, azeite, pimenta do reino e misture com o manjerição picado. Acrescente as nozes picadas; reserve. Lave os tomates e deixe-os em água clorada por 20 minutos; enxágue-os em água corrente. Corte-os ao meio e retire as sementes. Coloque-os de molho, por 1 hora, em água com sal e suco de 1/2 limão. Escorra-os. Recheie os tomates com a ricota temperada e sirva-os como entrada, ou na sua salada.
terça-feira, 7 de junho de 2011
- PASTA DE PIMENTÃO VERMELHO E NOZES -
Ingredientes:
1 cebola fatiada;
4 pimentões vermelhos fatiados;
3 dentes de alho amassados;
130g de nozes torradas picadas;
raspas e suco de 1 limão;
4 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
Modo de preparo:
Aqueça o azeite numa frigideira de fundo grosso em fogo baixo. Junte a cebola e refogue por 5 min, até amolecer e ficar transparente. Acrescente o pimentão e refogue por mais 30 min, mexendo até ficar tenro, Adicione o alho e frite por mais 30 segundos, até branquear. Bata a mistura de pimentão no processador com as nozes, as raspas e o suco de limão, até obter um purê com pedaços. Sirva com pão sírio aquecido, ou legumes crus, na salada...
1 cebola fatiada;
4 pimentões vermelhos fatiados;
3 dentes de alho amassados;
130g de nozes torradas picadas;
raspas e suco de 1 limão;
4 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
Modo de preparo:
Aqueça o azeite numa frigideira de fundo grosso em fogo baixo. Junte a cebola e refogue por 5 min, até amolecer e ficar transparente. Acrescente o pimentão e refogue por mais 30 min, mexendo até ficar tenro, Adicione o alho e frite por mais 30 segundos, até branquear. Bata a mistura de pimentão no processador com as nozes, as raspas e o suco de limão, até obter um purê com pedaços. Sirva com pão sírio aquecido, ou legumes crus, na salada...
- PATÊ DE RICOTA, RÚCULA E AZEITONAS -
Ingredientes:
100g de rúcula,
3 dentes de alho amassados;
100g de azeitonas pretas descaroçadas;
raspas e suco de um limão (grande);
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
250g de ricota;
pimenta-do-reino moída na hora;
Modo de preparo:
Bata a rúcula com o alho, as azeitonas, as raspas, o suco de limão e o azeite no liquidificador ou processadorm até obter um patê homogêneo. Passe o patê para uma cumbuca, junte a ricota, amasse e tempere com pimenta. Misture bem. Sirva com torradas integrais, baguetes, pães diversos, ou como recheio de panquecas, massas..
100g de rúcula,
3 dentes de alho amassados;
100g de azeitonas pretas descaroçadas;
raspas e suco de um limão (grande);
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
250g de ricota;
pimenta-do-reino moída na hora;
Modo de preparo:
Bata a rúcula com o alho, as azeitonas, as raspas, o suco de limão e o azeite no liquidificador ou processadorm até obter um patê homogêneo. Passe o patê para uma cumbuca, junte a ricota, amasse e tempere com pimenta. Misture bem. Sirva com torradas integrais, baguetes, pães diversos, ou como recheio de panquecas, massas..
quinta-feira, 26 de maio de 2011
- PÃO DE QUEIJO SAUDÁVEL -
Ingredientes:
1 xícara (chá) de feijão-branco cozido e escorrido;
2 ovos;
300g de queijo frescal ralado no ralo grosso;
2 xícaras (chá) de polvilho doce;
1 colher de (café) de sal;
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes numa vasilha, misture-os até que fique homogêneo. Faça bolinhas. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva quente
1 xícara (chá) de feijão-branco cozido e escorrido;
2 ovos;
300g de queijo frescal ralado no ralo grosso;
2 xícaras (chá) de polvilho doce;
1 colher de (café) de sal;
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes numa vasilha, misture-os até que fique homogêneo. Faça bolinhas. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva quente
- BANANA DA TERRA AO FORNO -
Ingredientes:
2 bananas da terra maduras;
2 canelas em pau;
2 cravos-da-índia;
1 colher de café de tirinhas de casca de limão;
4 colheres de sopa de suco de acerola (da fruta) sem açúcar;
1 colheres de sobremesa de açúcar mascavo;
canela em pó a gosto;
2 castanhas do pará raladas para polvilhar;
Modo de preparo:
Corte 4 quadrados (30cm X 30cm) de papel-alumínio. Descasque as bananas, corte-as ao meio e acomode cada uma sobre um papel-alumínio. Distribua a canela, o cravo, as tirinhas de limão, o suco de acerola, e feche bem para que o líquido não escape. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire e abra o alumínio com cuidado. Salpique o açúcar, a canela, a castanha ralada e sirva!
2 bananas da terra maduras;
2 canelas em pau;
2 cravos-da-índia;
1 colher de café de tirinhas de casca de limão;
4 colheres de sopa de suco de acerola (da fruta) sem açúcar;
1 colheres de sobremesa de açúcar mascavo;
canela em pó a gosto;
2 castanhas do pará raladas para polvilhar;
Modo de preparo:
Corte 4 quadrados (30cm X 30cm) de papel-alumínio. Descasque as bananas, corte-as ao meio e acomode cada uma sobre um papel-alumínio. Distribua a canela, o cravo, as tirinhas de limão, o suco de acerola, e feche bem para que o líquido não escape. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire e abra o alumínio com cuidado. Salpique o açúcar, a canela, a castanha ralada e sirva!
quarta-feira, 18 de maio de 2011
- MUSSE DE CHOCOLATE -
Ingredientes:
2 xícaras de chá de abacate maduro;
4 colheres de sopa de cacau em pó;
1/2 xícara de chá de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão;
1 colher de chá de essência de baunilha;
1/4 de xícara de chá de leite desnatado;
coco ralado ou xerém de castanha de cajú para polvilhar;
Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura bem cremosa. Distriba em taças e coloque na geladeira para gelar. Quando servir polvilhe o coco ralado ou o xérem. Se quiser enfeite com uma cereja ou morango.
2 xícaras de chá de abacate maduro;
4 colheres de sopa de cacau em pó;
1/2 xícara de chá de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão;
1 colher de chá de essência de baunilha;
1/4 de xícara de chá de leite desnatado;
coco ralado ou xerém de castanha de cajú para polvilhar;
Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura bem cremosa. Distriba em taças e coloque na geladeira para gelar. Quando servir polvilhe o coco ralado ou o xérem. Se quiser enfeite com uma cereja ou morango.
- PIZZA DE ARROZ COM ABOBRINHA -
Ingredientes da massa:
4 claras;
1 xícara de chá de arroz integral cozido;
1/2 xícara de chá de leite desnatado;
2 colheres de sopa de sementes de linhaça dourada;
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
2 colheres de sopa de farinha de trigo especial;
1 colher de chá de fermento em pó;
Recheio:
3 dentes de alho amassados;
3 colheres de chá de azeite de oliva;
3 tomates sem pele e sem sementes picados;
1 embalagem de creme de ricota;
2 abobrinhas italianas médias cortadas em fatias finas;
2 colheres de chá de orégano fresco;
Sal e pimenta do reino à gosto;
Modo de preparo da massa:
Bata os ingredientes no liquidificador e reserve.
Recheio:
Refogue o alho em 1 colher de chá de azeite e junte os tomates. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 min, ou até ficar bem encorpado. Retire e bata no liquidificador com o creme de ricota. Reserve. Misture a abobrinha com o restante do azeite e leve ao fogo até dourar. Adicione o orégano, mexa e retire do fogo.
Montagem:
Coloque a massa em uma forma de pizza média untada com azeite e leve ao forno médio (180°), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até começar a firmar. Retire, espalhe o recheio de tomate e enfeite com a abobrinha. Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até ficar bem quente. Salpique o orégano.
4 claras;
1 xícara de chá de arroz integral cozido;
1/2 xícara de chá de leite desnatado;
2 colheres de sopa de sementes de linhaça dourada;
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
2 colheres de sopa de farinha de trigo especial;
1 colher de chá de fermento em pó;
Recheio:
3 dentes de alho amassados;
3 colheres de chá de azeite de oliva;
3 tomates sem pele e sem sementes picados;
1 embalagem de creme de ricota;
2 abobrinhas italianas médias cortadas em fatias finas;
2 colheres de chá de orégano fresco;
Sal e pimenta do reino à gosto;
Modo de preparo da massa:
Bata os ingredientes no liquidificador e reserve.
Recheio:
Refogue o alho em 1 colher de chá de azeite e junte os tomates. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 min, ou até ficar bem encorpado. Retire e bata no liquidificador com o creme de ricota. Reserve. Misture a abobrinha com o restante do azeite e leve ao fogo até dourar. Adicione o orégano, mexa e retire do fogo.
Montagem:
Coloque a massa em uma forma de pizza média untada com azeite e leve ao forno médio (180°), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até começar a firmar. Retire, espalhe o recheio de tomate e enfeite com a abobrinha. Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até ficar bem quente. Salpique o orégano.
quarta-feira, 4 de maio de 2011
- CURRY DE BATATA DOCE -
Ingredientes:
600g de batata doce descascada em pedaços grandes;
1/2 colher de sal;
1 colher de sopa de óleo vegetal;
1 pimenta verde picada;
1/2 colher de chá de semente de cominho;
Folhas de coentro picadas;
Modo de preparo:
Coloque 600ml de água para ferver numa panela grande em temperatura alta. Adicione a batata doce e 1/4 da colher de chá de sal e deixe ferver novamente. Diminua a temperatura e cozinhe a batata-doce por 10 minutos, ou até ficar macia. Escorra-a, retirando o excesso de água. Reserve.
Aqueça o óleo numa frigideira grande. Adicione a pimenta verde e as sementes de cominho e frite, mexendo sempre, por 30 segundos, ou até as sementes estalarem. Atenção para que os temperos não queimem. Acrescente a batata-doce e o sal restante e mexa por mais 2 minutos até as batatas esquentarem.
Salpique com folhas de coentro e sirva quente.
600g de batata doce descascada em pedaços grandes;
1/2 colher de sal;
1 colher de sopa de óleo vegetal;
1 pimenta verde picada;
1/2 colher de chá de semente de cominho;
Folhas de coentro picadas;
Modo de preparo:
Coloque 600ml de água para ferver numa panela grande em temperatura alta. Adicione a batata doce e 1/4 da colher de chá de sal e deixe ferver novamente. Diminua a temperatura e cozinhe a batata-doce por 10 minutos, ou até ficar macia. Escorra-a, retirando o excesso de água. Reserve.
Aqueça o óleo numa frigideira grande. Adicione a pimenta verde e as sementes de cominho e frite, mexendo sempre, por 30 segundos, ou até as sementes estalarem. Atenção para que os temperos não queimem. Acrescente a batata-doce e o sal restante e mexa por mais 2 minutos até as batatas esquentarem.
Salpique com folhas de coentro e sirva quente.
- VAGENS AO ALHO E MOSTARDA -
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo de amendoim;
1/2 colher de chá de semente de mostarda;
3 dentes de alho picados;
2 pimentas verdes bem picadas;
1 cebola grande bem picada;
400g de vagem sem as pontas;
1 colher de chá de cominho em pó;
1/2 colher de chá de sal;
Modo de preparo:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Junte as sementes de mostarda e frite, mexendo sempre, por 30 segundos. Cuidado para não queimar. Adicione o alho, as pimentas e a cebola. Continue fritando até as cebolas ficarem macias. Acrescente a vagem e cozinhe por mais 1 minuto. Junte o cominho e o sal e frite por mais 2-3 minutos, até as vagens ficarem cozidas. Sirva quente.
2 colheres de sopa de óleo de amendoim;
1/2 colher de chá de semente de mostarda;
3 dentes de alho picados;
2 pimentas verdes bem picadas;
1 cebola grande bem picada;
400g de vagem sem as pontas;
1 colher de chá de cominho em pó;
1/2 colher de chá de sal;
Modo de preparo:
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Junte as sementes de mostarda e frite, mexendo sempre, por 30 segundos. Cuidado para não queimar. Adicione o alho, as pimentas e a cebola. Continue fritando até as cebolas ficarem macias. Acrescente a vagem e cozinhe por mais 1 minuto. Junte o cominho e o sal e frite por mais 2-3 minutos, até as vagens ficarem cozidas. Sirva quente.
quarta-feira, 27 de abril de 2011
- MOUSSE DE LIMÃO -
Ingredientes:
1 lata de leite condensado de soja;
200ml de creme de leite de soja;
200g de tofú extra soft (consistência macia) ;
150ml de suco de limão siciliano ou tahiti;
Raspas de limão;
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite e o tofú por 2 min para aerar bem. Acrescente o suco de limão e desligue imediatamente. Transfira para uma tigela e acrescente as raspas de limão misturando delicadamente. Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 4 hs antes de servir. Enfeite com cascas de limão.
1 lata de leite condensado de soja;
200ml de creme de leite de soja;
200g de tofú extra soft (consistência macia) ;
150ml de suco de limão siciliano ou tahiti;
Raspas de limão;
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite e o tofú por 2 min para aerar bem. Acrescente o suco de limão e desligue imediatamente. Transfira para uma tigela e acrescente as raspas de limão misturando delicadamente. Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 4 hs antes de servir. Enfeite com cascas de limão.
- SORVETE DE MANGA -
Ingredientes:
300g de manga ( madura ) picada em cubos e congelada por 48 hs;
1/4 de xícara de leite de soja em pó;
1 colher de café de cardamomo em pó;
1/2 xícara de açúcar mascavo, ou se preferir adoçante em pó;
200g de tofú soft (a consistência é mais mole) drenado;
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e bata até pbter um creme. Sirva imediatamente.
Se quiser pode acrescentar granola, amendôas, nozes ou castanhas picadas, frutas cortadas em cubinhos, enfim, use a sua imaginação!
300g de manga ( madura ) picada em cubos e congelada por 48 hs;
1/4 de xícara de leite de soja em pó;
1 colher de café de cardamomo em pó;
1/2 xícara de açúcar mascavo, ou se preferir adoçante em pó;
200g de tofú soft (a consistência é mais mole) drenado;
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e bata até pbter um creme. Sirva imediatamente.
Se quiser pode acrescentar granola, amendôas, nozes ou castanhas picadas, frutas cortadas em cubinhos, enfim, use a sua imaginação!
quarta-feira, 13 de abril de 2011
- SALADA DE FRANGO COM MOLHO DE MOSTARDA-
Ingredientes:
2/3 de xícara de salsão cortado enviesado;
1/3 de xícara de folha de salsão picada grosseiramente;
1/2 xícara de cebola roxa cortada em julienne;
600g de filé de peito de frango desfiado, ou grelhado em tirinhas;
Molho:
1 iogurte natural;
1 1/2 colher de sopa de mel;
1 1/2 colher de sopa de mostarda;
1 colher de chá de estragão seco;
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de Preparo:
Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes do molho com um batedor de claras, até que eles estejam bem dissolvidos. Acrescente o salsão, suas folhas e a cebola. Misture o frango ao restante dos ingredientes. Deixe na geladeira por 30 minutos para tomar gosto. Sirva como quiser!
2/3 de xícara de salsão cortado enviesado;
1/3 de xícara de folha de salsão picada grosseiramente;
1/2 xícara de cebola roxa cortada em julienne;
600g de filé de peito de frango desfiado, ou grelhado em tirinhas;
Molho:
1 iogurte natural;
1 1/2 colher de sopa de mel;
1 1/2 colher de sopa de mostarda;
1 colher de chá de estragão seco;
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de Preparo:
Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes do molho com um batedor de claras, até que eles estejam bem dissolvidos. Acrescente o salsão, suas folhas e a cebola. Misture o frango ao restante dos ingredientes. Deixe na geladeira por 30 minutos para tomar gosto. Sirva como quiser!
- SALADA DE PEPINO COM GENGIBRE -
Ingredientes:
700g de pepino japonês cortado em meia lua;
1/4 de xícara de cebolinha cortada em rodelas finas;
MOLHO:
1/2 xícara de vinagre de vinho branco;
1/2 xícarade kirin (saquê para cozinha);
1 xícara de água filtrada;
1/4 de xícara de açúcar mascavo;
1colher de sopa de suco de gengibre (rale o gengibre, esprema com a ajuda de um pano bem fino, tipo fralda);
1 colher de sopa de gengibre picado;
Modo de Preparo:
Em uma bacia, misture todos os ingredientes do molho. Espalhe o pepino numa travessa rasa e cubra-o com o molho. Leve-o à geladeira coberto, por 30 minutos, para tomar gosto antes de servir. No momento de servir, acrescente à cebolinha,
DICA: Essa salada pode ser acompanhada de uma conserva de gengibre, podemos acrescentar cenoura ralada (bem fininha) e salpicar gergelim preto. Podemos introduzir também, rabanetes (cortados em rodelas finas), cebola roxa (cortada em julienne).
700g de pepino japonês cortado em meia lua;
1/4 de xícara de cebolinha cortada em rodelas finas;
MOLHO:
1/2 xícara de vinagre de vinho branco;
1/2 xícarade kirin (saquê para cozinha);
1 xícara de água filtrada;
1/4 de xícara de açúcar mascavo;
1colher de sopa de suco de gengibre (rale o gengibre, esprema com a ajuda de um pano bem fino, tipo fralda);
1 colher de sopa de gengibre picado;
Modo de Preparo:
Em uma bacia, misture todos os ingredientes do molho. Espalhe o pepino numa travessa rasa e cubra-o com o molho. Leve-o à geladeira coberto, por 30 minutos, para tomar gosto antes de servir. No momento de servir, acrescente à cebolinha,
DICA: Essa salada pode ser acompanhada de uma conserva de gengibre, podemos acrescentar cenoura ralada (bem fininha) e salpicar gergelim preto. Podemos introduzir também, rabanetes (cortados em rodelas finas), cebola roxa (cortada em julienne).
quarta-feira, 6 de abril de 2011
-CENOURA COM BARDANA-
Ingredientes:
3 cenouras;
3 cebolas (cortada em tiras);
1 raiz de bardana;
molho shoyu;
óleo de gergelim torrado;
gergelim para decorar;
Modo de preparo:
Corte as cenouras e a bardana em palitinhos e reserve-as. Refogue a cebola, com 1 colher de sopa de água. Acrescente a essa mistura a bardana deixando cozinhar por 5 minutos ( fogo baixo). Junte a cenoura e espere que fique macia. Apague o fogo tempere com o molho shoyu, o óleo de gergelim e gergelim.
3 cenouras;
3 cebolas (cortada em tiras);
1 raiz de bardana;
molho shoyu;
óleo de gergelim torrado;
gergelim para decorar;
Modo de preparo:
Corte as cenouras e a bardana em palitinhos e reserve-as. Refogue a cebola, com 1 colher de sopa de água. Acrescente a essa mistura a bardana deixando cozinhar por 5 minutos ( fogo baixo). Junte a cenoura e espere que fique macia. Apague o fogo tempere com o molho shoyu, o óleo de gergelim e gergelim.
- SALADA DE ABACATE COM TOMATE CEREJA -
Ingredientes para a salada:
1 bulbo de erva doce médio (cortado ao meio e depois em fatias finas);
400g de tomate cereja (cortado ao meio);
2 col de chá óregano;
1 abacate grande (cortado em cubos);
suco de 1 limão;
folhas de salsinha para decorar;
Ingredientes para o molho (misturar até ficar homogêneo):
1 iogurte desnatado;
4 colheres de sopa de suco de laranja;
2 colheres de sopa de suco de limão;
salsa picada;
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de preparo:
Coloque em uma saladeira o tomate, a erva doce e o abacate. Acrescente o suco de limão, o orégano e as folhas de salsinha. Misture os ingredientes e regue com o molho. Sirva como quiser!
1 bulbo de erva doce médio (cortado ao meio e depois em fatias finas);
400g de tomate cereja (cortado ao meio);
2 col de chá óregano;
1 abacate grande (cortado em cubos);
suco de 1 limão;
folhas de salsinha para decorar;
Ingredientes para o molho (misturar até ficar homogêneo):
1 iogurte desnatado;
4 colheres de sopa de suco de laranja;
2 colheres de sopa de suco de limão;
salsa picada;
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de preparo:
Coloque em uma saladeira o tomate, a erva doce e o abacate. Acrescente o suco de limão, o orégano e as folhas de salsinha. Misture os ingredientes e regue com o molho. Sirva como quiser!
terça-feira, 29 de março de 2011
- CHARUTINHO COM RECHEIO DE TOFÚ -
Ingredientes:
2 cebolas picadas;
3 dentes de alho grandes (cortado bem fininho);
1 colher de sopa de azeite de oliva;
250g de tofú amassado;
4 colheres de sopa de shoyu;
1 colher de sopa de Zatar;
1/2 xícara de uva passas;
2 xícaras de arroz integral cozido;
1/2 xícara de salsinha picada;
1 xícara de xerém de castanha de cajú picada;
15 folhas de couve médias e aferventadas por 2 minutos;
1/2 xícara de vinho branco;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de Preparo:
Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tofú e tempere com shoyu e manjerição. Adicione as uvas e cozinhe por 5 minutos mexendo sempre.
Em uma tigela grande, misture o arroz, o tofú, a salsinha e o xerém de castanha de cajú. Estique uma folha de couve sobre um prato e coloque 3 colheres do recheio em sua base, dobrando-a sobre o recheio uma vez. Dobre as laterais da folha sobre o centro e enrole o charutinho. Reserve.
Em uma panela grande, forre o fundo com algumas folhas de couve, coloque 1 litro de água com sal e o vinho. Arrume os charutinhos um ao lado do outro bem apertado e leve ao fogo baixo por 40 minutos, cuidando para não secar e queimar. Sirva quente, acompanhado de uma linda salada é claro!
2 cebolas picadas;
3 dentes de alho grandes (cortado bem fininho);
1 colher de sopa de azeite de oliva;
250g de tofú amassado;
4 colheres de sopa de shoyu;
1 colher de sopa de Zatar;
1/2 xícara de uva passas;
2 xícaras de arroz integral cozido;
1/2 xícara de salsinha picada;
1 xícara de xerém de castanha de cajú picada;
15 folhas de couve médias e aferventadas por 2 minutos;
1/2 xícara de vinho branco;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de Preparo:
Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tofú e tempere com shoyu e manjerição. Adicione as uvas e cozinhe por 5 minutos mexendo sempre.
Em uma tigela grande, misture o arroz, o tofú, a salsinha e o xerém de castanha de cajú. Estique uma folha de couve sobre um prato e coloque 3 colheres do recheio em sua base, dobrando-a sobre o recheio uma vez. Dobre as laterais da folha sobre o centro e enrole o charutinho. Reserve.
Em uma panela grande, forre o fundo com algumas folhas de couve, coloque 1 litro de água com sal e o vinho. Arrume os charutinhos um ao lado do outro bem apertado e leve ao fogo baixo por 40 minutos, cuidando para não secar e queimar. Sirva quente, acompanhado de uma linda salada é claro!
- PATÊ DE AZEITONAS PRETAS COM TOFÚ -
Ingredientes:
350g de tofú (1 barra);
2 dentes de alho grandes;
1/4 de xícara de azeite de oliva;
1/4 de cebola pequena;
1 xícara de azeitonas pretas picadas Kalamata;
1 limão (o suco);
Sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter a consistência desejada. Sirva acompanhando pães, biscoitos, saladas, panquecas.
350g de tofú (1 barra);
2 dentes de alho grandes;
1/4 de xícara de azeite de oliva;
1/4 de cebola pequena;
1 xícara de azeitonas pretas picadas Kalamata;
1 limão (o suco);
Sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter a consistência desejada. Sirva acompanhando pães, biscoitos, saladas, panquecas.
domingo, 20 de março de 2011
- PENNE COM BRÓCOLIS E QUEIJO COTTAGE -
Ingredientes:
1 maço de brócolis;
1 xícara de queijo cottage;
1/2 pacote de macarrão penne;
1 cebola média ralada;
1 colher de sopa de cebolinha verde picadinha;
3 dentes de alho amassados;
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta do reino a gosto;
1 e 1/2 litro de água;
folhas de manjerição para decorar;
Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis em 1/2 litro de água. Coloque-os numa vasilha com água gelada para que interrompa o cozimento e fiquem crocantes. Depois de uns 10 min escorra-os e reserve.
Numa panela ponha o azeite, alho, cebola, sal, a cebolinha verde e deixe dourar. Acrescente o queijo cottage e o brócolis. Reserve. Cozinhe o macarrão em 1 litro de água e uma pitada de sal, até ficar al dente, reserve. Misture tudo ( macarrão + molho) e acrescente as folhas de manjerição. Sirva com um fio de azeite extra-virgem e pimenta do reino moída na hora.
1 maço de brócolis;
1 xícara de queijo cottage;
1/2 pacote de macarrão penne;
1 cebola média ralada;
1 colher de sopa de cebolinha verde picadinha;
3 dentes de alho amassados;
2 colheres de sopa de azeite
sal e pimenta do reino a gosto;
1 e 1/2 litro de água;
folhas de manjerição para decorar;
Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis em 1/2 litro de água. Coloque-os numa vasilha com água gelada para que interrompa o cozimento e fiquem crocantes. Depois de uns 10 min escorra-os e reserve.
Numa panela ponha o azeite, alho, cebola, sal, a cebolinha verde e deixe dourar. Acrescente o queijo cottage e o brócolis. Reserve. Cozinhe o macarrão em 1 litro de água e uma pitada de sal, até ficar al dente, reserve. Misture tudo ( macarrão + molho) e acrescente as folhas de manjerição. Sirva com um fio de azeite extra-virgem e pimenta do reino moída na hora.
- FRANGO COM MOLHO DE IOGURTE -
Ingredientes do molho:
1 xícara de iogurte desnatado;
1 colher de chá de alho picado;
1/2 xícara de suco de limão siciliano;
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de preparo do frango:
Corte um peito em tiras e deixe marinar (de preferência de um dia para o outro) em: 1/4 de xícara de cajú moído; 1 colher de chá de cardamomo em pó; 1 colher de sopa de coentro moido; 1 colher de chá de gengibre picado; 1 colher de chá alho picado. Grelhe numa frigideira antiaderente e sirva com o molho de iogurte.
1 xícara de iogurte desnatado;
1 colher de chá de alho picado;
1/2 xícara de suco de limão siciliano;
sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de preparo do frango:
Corte um peito em tiras e deixe marinar (de preferência de um dia para o outro) em: 1/4 de xícara de cajú moído; 1 colher de chá de cardamomo em pó; 1 colher de sopa de coentro moido; 1 colher de chá de gengibre picado; 1 colher de chá alho picado. Grelhe numa frigideira antiaderente e sirva com o molho de iogurte.
domingo, 13 de março de 2011
- SARDINHAS MARROQUINAS -
Ingredientes:
180g de tomates picados;
120g de damascos picados;
60g de azeitonas pretas picadas;
3 dentes de alho amassados;
pimenta do reino e sal a gosto;
1 colher de (chá) de páprica picante;
5 colheres de (chá) de suco de limão siciliano;
8 filés de sardinha abertos em borboleta (as duas 1/2 da sardinha permanecem unidas pelas costas);
130 ml de vinho branco;
Modo de preparo:
Préaqueça o forno a 180° C. Misture todos os ingredientes menos a sardinha e o vinho. Forre 2 assadeiras com papel-alumínio e disponha 4 filés em cada uma. Coloque o recheio sobre cada filé, enrole e feche com palito. Despeje por cima o vinho e feche o papel-alumínio. Asse por +/- 30 min. Desembrulhe e volte ao forno por mais 5 min para deixar a pele crocante.
180g de tomates picados;
120g de damascos picados;
60g de azeitonas pretas picadas;
3 dentes de alho amassados;
pimenta do reino e sal a gosto;
1 colher de (chá) de páprica picante;
5 colheres de (chá) de suco de limão siciliano;
8 filés de sardinha abertos em borboleta (as duas 1/2 da sardinha permanecem unidas pelas costas);
130 ml de vinho branco;
Modo de preparo:
Préaqueça o forno a 180° C. Misture todos os ingredientes menos a sardinha e o vinho. Forre 2 assadeiras com papel-alumínio e disponha 4 filés em cada uma. Coloque o recheio sobre cada filé, enrole e feche com palito. Despeje por cima o vinho e feche o papel-alumínio. Asse por +/- 30 min. Desembrulhe e volte ao forno por mais 5 min para deixar a pele crocante.
- SALADA DE KANI, CAMARÃO E ABACATE -
Ingredientes:
250g de kani-kama;
16 camarões grandes (sem casca) cozidos;
2 abacates cortados em cubos;
folhas variadas ( rúcula, alface roxa, alface americana) em lascas;
1 xícara de tomate cereja;
1 xícara de palmito (cortado em rodelas);
pimenta do reino moída na hora (a gosto);
Molho:
5 colheres de (sopa) de azeite;
5 colheres de (sopa) de suco de limão siciliano;
2 dentes de alho amassados;
1/2 colher de (chá) de páprica;
sal e pimenta a gosto;
Modo de preparo:
Para fazer o molho, misture todos os ingredientes até que a mistura fique homogênea.
Em uma tigela, misture o kani ( desfiado), os camarões e os cubos de abacate. Regue com o molho. Em um prato disponha as folhas e coloque a mistura já preparada . Se necessário, tempere com um pouco mais de sal, limão e pimenta do reino moída na hora.
250g de kani-kama;
16 camarões grandes (sem casca) cozidos;
2 abacates cortados em cubos;
folhas variadas ( rúcula, alface roxa, alface americana) em lascas;
1 xícara de tomate cereja;
1 xícara de palmito (cortado em rodelas);
pimenta do reino moída na hora (a gosto);
Molho:
5 colheres de (sopa) de azeite;
5 colheres de (sopa) de suco de limão siciliano;
2 dentes de alho amassados;
1/2 colher de (chá) de páprica;
sal e pimenta a gosto;
Modo de preparo:
Para fazer o molho, misture todos os ingredientes até que a mistura fique homogênea.
Em uma tigela, misture o kani ( desfiado), os camarões e os cubos de abacate. Regue com o molho. Em um prato disponha as folhas e coloque a mistura já preparada . Se necessário, tempere com um pouco mais de sal, limão e pimenta do reino moída na hora.
terça-feira, 1 de março de 2011
- SORVETE DE NOZES -
RECEITA DIET
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos;
1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
1 xícara (chá) de creme de leite light;
100g de nozes picadas;
6 claras em neve;
Preparo:
Misture o leite, aveia, o adoçante e a baunilha e leve ao fogo para engrossar. Retire e espere amornar. Adicione o creme de leite, as nozes e as claras em neve. Coloque a mistura em um recipiente com tampa e leve ao freezer por 3 horas. Retire e bata na batedeira para ficar cremoso. Volte ao freezer e espere endurecer novamente.
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite desnatado;
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos;
1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão;
1 colher (chá) de essência de baunilha;
1 xícara (chá) de creme de leite light;
100g de nozes picadas;
6 claras em neve;
Preparo:
Misture o leite, aveia, o adoçante e a baunilha e leve ao fogo para engrossar. Retire e espere amornar. Adicione o creme de leite, as nozes e as claras em neve. Coloque a mistura em um recipiente com tampa e leve ao freezer por 3 horas. Retire e bata na batedeira para ficar cremoso. Volte ao freezer e espere endurecer novamente.
- DORMIR POUCO ENGORDA? -
Só se seu sono, além de curto, for agitado. E mesmo assim, a relação entre sono e peso não é direta. "Uma noite maldormida - e isso não depende do número de horas que você dormiu - pode causar irritabilidade no dia seguinte ou deflagrar um processo de ansiedade, levando a um descontrole em relação à comida. Um estudo realizado pelo Instituto Francês para a Nutrição em (IFN) em 2008 revelou que as pessoas que não dormem bem sofrem um aumento de 24% no apetite, buscando especialmente alimentos ricos em gorduras e açúcares. No relatório da pesquisa, a neurocientista Karine Spiegel, do (INSERM) disse que, devido ao cansaço, os indivíduos ainda diminuem significativamente o nível de atividade física, desequilibrando a balança energética. Quanto ao número de horas necessárias para o descanso, os especialistas dizem que ter um sono reparador, em que você adormece sem dificuldade e acorda bem-disposto, sem a sensação de cansaço ou preguiça, é o melhor termômetro.
sexta-feira, 18 de fevereiro de 2011
- SANDUÍCHE NATURAL -
Ingredientes:
8 fatias de pão preto, ou qualquer um da sua preferência;
Recheio:
200g de ricota;
100ml de iogurte natural desnatado;
2 colheres de sopa de salsa picada;
2 colheres de sopa de cebolinha picada;
1 colher de chá de mostarda;
1 pepino japonês sem casca e sem semente ralado;
1 cenoura ralada;
2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas;
3 colheres de sopa de azeite extra virgem;
Sal a gosto;
Modo de preparo:
Amasse a ricota com as mãos, misture ao iogurte até obter uma pasta. Junte o restante dos ingredientes até ficar uma mistura homogênea. Acrescente o sal e o azeite. Distribua o recheio em 4 fatias de pão e feche os sanduíches com as fatias restantes. Corte na diagonal e sirva como quiser!
8 fatias de pão preto, ou qualquer um da sua preferência;
Recheio:
200g de ricota;
100ml de iogurte natural desnatado;
2 colheres de sopa de salsa picada;
2 colheres de sopa de cebolinha picada;
1 colher de chá de mostarda;
1 pepino japonês sem casca e sem semente ralado;
1 cenoura ralada;
2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas;
3 colheres de sopa de azeite extra virgem;
Sal a gosto;
Modo de preparo:
Amasse a ricota com as mãos, misture ao iogurte até obter uma pasta. Junte o restante dos ingredientes até ficar uma mistura homogênea. Acrescente o sal e o azeite. Distribua o recheio em 4 fatias de pão e feche os sanduíches com as fatias restantes. Corte na diagonal e sirva como quiser!
- SALADA DE GRÃO DE BICO COM ATUM -
Ingredientes:
500g de grão de bico;
2 pimentões verdes;
2 pimentões vermelhos;
50g de tomate cereja;
150g de azeitonas verdes picadas;
2 latas de atum sólido (light);
Azeite de oliva extra virgem a gosto;
Vinagre balsâmico a gosto;
Sal, pimenta calabresa e salsa picada a gosto;
Modo e Preparo:
Deixe o grão de bico de molho em um recipiente com água (+/- 12 hs). Escorra; coloque-o para cozinhar numa panela de pressão de 20 a 30 min. Quando estiverem macios, escorra a água e reserve.
Em uma assadeira, coloque os pimentões e leve ao forno preaquecido a 220°C. Asse até começar a soltar a pele. Ainda quente, retire toda a pele e a semente e corte em tiras. Em uma travessa, coloque o grão de bico, os pimentões, a azeitona, o tomate cereja, a salsa e o atum. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.
500g de grão de bico;
2 pimentões verdes;
2 pimentões vermelhos;
50g de tomate cereja;
150g de azeitonas verdes picadas;
2 latas de atum sólido (light);
Azeite de oliva extra virgem a gosto;
Vinagre balsâmico a gosto;
Sal, pimenta calabresa e salsa picada a gosto;
Modo e Preparo:
Deixe o grão de bico de molho em um recipiente com água (+/- 12 hs). Escorra; coloque-o para cozinhar numa panela de pressão de 20 a 30 min. Quando estiverem macios, escorra a água e reserve.
Em uma assadeira, coloque os pimentões e leve ao forno preaquecido a 220°C. Asse até começar a soltar a pele. Ainda quente, retire toda a pele e a semente e corte em tiras. Em uma travessa, coloque o grão de bico, os pimentões, a azeitona, o tomate cereja, a salsa e o atum. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.
terça-feira, 8 de fevereiro de 2011
- MUFFIN DE PAINÇO -
Ingredientes:
2 e 1/2 de xícara (chá) de farinha de arroz;
1/3 de xícara de (chá) de painço;
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio;
1 colher de (chá) de sal marinho;
1 xícara de (chá) de leite de soja ou leite do próprio coco;
1 ovo ligeiramente batido;
1 xícara (chá) de uvas-passas ou nozes picadas;
1/2 (chá) de óleo de canola;
1/2 xícara (chá) de melaço;
1 colher de (sopa) de canela em pó;
Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C. Unte 16 forminhas de muffin. Misture a farinha de arroz, o painço, fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Em outro recipiente, misture o leite, o ovo,o óleo e o mel. Junte essa mistura aos ingredientes secos. Mexa até que fique homogêneo. Distribua a massa nas forminhas e asse por cerca de 15 minutos ou até que um palito inserido no meio do muffin saia limpo
2 e 1/2 de xícara (chá) de farinha de arroz;
1/3 de xícara de (chá) de painço;
1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio;
1 colher de (chá) de sal marinho;
1 xícara de (chá) de leite de soja ou leite do próprio coco;
1 ovo ligeiramente batido;
1 xícara (chá) de uvas-passas ou nozes picadas;
1/2 (chá) de óleo de canola;
1/2 xícara (chá) de melaço;
1 colher de (sopa) de canela em pó;
Preparo:
Preaqueça o forno a 200°C. Unte 16 forminhas de muffin. Misture a farinha de arroz, o painço, fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Em outro recipiente, misture o leite, o ovo,o óleo e o mel. Junte essa mistura aos ingredientes secos. Mexa até que fique homogêneo. Distribua a massa nas forminhas e asse por cerca de 15 minutos ou até que um palito inserido no meio do muffin saia limpo
- SALMÃO COM VEGETAIS E AMÊNDOAS -
Ingredientes:
2 postas de salmão;
1 cebola picada;
1 abobrinha picada;
1 tomate picado sem pele e sem semente;
3 colheres de sopa de amêndoas laminadas;
2 xícaras de rúcula picada;
1 xícara de alface americana ( em pedaços );
Salsinha picada;
2 dentes de alho (amassados);
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Preparo:
Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe o salmão dos 2 lados. Tempere com sal, alho e pimenta. Reserve o peixe e, na mesma frigideira, misture a cebola, o tomate, a abobrinha, as amêndoas e a salsa. Refogue bem. Forre o fundo de um prato com a rúcula e a alface, coloque o salmão grelhado e, sobre ele o refogado de legumes. Sirva em seguida.
2 postas de salmão;
1 cebola picada;
1 abobrinha picada;
1 tomate picado sem pele e sem semente;
3 colheres de sopa de amêndoas laminadas;
2 xícaras de rúcula picada;
1 xícara de alface americana ( em pedaços );
Salsinha picada;
2 dentes de alho (amassados);
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Preparo:
Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe o salmão dos 2 lados. Tempere com sal, alho e pimenta. Reserve o peixe e, na mesma frigideira, misture a cebola, o tomate, a abobrinha, as amêndoas e a salsa. Refogue bem. Forre o fundo de um prato com a rúcula e a alface, coloque o salmão grelhado e, sobre ele o refogado de legumes. Sirva em seguida.
segunda-feira, 31 de janeiro de 2011
- LINHAÇA -
Nome popularizado das sementes do linho, a linhaça é um alimento rico em proteínas, ferro, fósforo e magnésio. Contém ácidos graxos essenciais, Linoléico- Omêga 6 e Linolênico -Ômega 3, importantes para o equilibrio da dieta.
Possui alto teor de fibras alimentares insolúveis e solúveis, que proporcionam efeitos fisiológicos importantes para o organismo. Seu consumo deve estar associado a uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis, incluindo a prática de atividades físicas. Recomenda-se moer a quantidade a ser consumida das sementes de linhaça no liquidificador, para que o organismo possa aproveitar melhor seus nutrientes. As sementes de linhaça são bastante utilizadas no preparo de pães para melhorar suas propriedades nutritivas, ou ainda no preparo de bolos e biscoitos.
Basta adicionar 2 colheres de sopa por kilo de massa. Pode-se também misturar a linhaça em cereais matinais, sucos, vitaminas, saladas, molhos e iogurtes.
MOLHO PARA SALADA COM LINHAÇA:
Ingredientes:
2 col sopa de semente de linhaça;
3 col de sopa de azeite extra-virgem;
3 col de sopa de shoyu;
2 dentes de alho amassados;
3 col de sopa de vinagre de maça;
1 col de sopa de mostarda;
Suco de 1 limão;
Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes em um recipiente e misture bem com um fouet até que fique uma mistura homogênea.
Possui alto teor de fibras alimentares insolúveis e solúveis, que proporcionam efeitos fisiológicos importantes para o organismo. Seu consumo deve estar associado a uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis, incluindo a prática de atividades físicas. Recomenda-se moer a quantidade a ser consumida das sementes de linhaça no liquidificador, para que o organismo possa aproveitar melhor seus nutrientes. As sementes de linhaça são bastante utilizadas no preparo de pães para melhorar suas propriedades nutritivas, ou ainda no preparo de bolos e biscoitos.
Basta adicionar 2 colheres de sopa por kilo de massa. Pode-se também misturar a linhaça em cereais matinais, sucos, vitaminas, saladas, molhos e iogurtes.
MOLHO PARA SALADA COM LINHAÇA:
Ingredientes:
2 col sopa de semente de linhaça;
3 col de sopa de azeite extra-virgem;
3 col de sopa de shoyu;
2 dentes de alho amassados;
3 col de sopa de vinagre de maça;
1 col de sopa de mostarda;
Suco de 1 limão;
Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes em um recipiente e misture bem com um fouet até que fique uma mistura homogênea.
domingo, 23 de janeiro de 2011
- GUARNIÇÃO MARROQUINA -
Ingredientes:
2 xic de chá de açúcar mascavo;
1 kg de minicebolas descascadas e deixadas de molho em água fria;
2 xíc de chá de shoyu;
1 xíc de chá de vinagre de vinho branco;
200g de uva-passa branca;
200g de uva-passa;
200g de amendoim torrado s/ pele;
200g damasco seco e picado;
200g de nozes picadas;
200g de castanha de cajú torrada e picada.
Modo de preparo:
Leve uma panela ao fogo médio c/ açúcar mascavo até q derreta. Acrescente as cebolas, o shoyu e o vinagre. Deixe ferver em fogo alto. Adicione os 2 tipos de passas, o amendoim, damasco, as nozes e as castanhas. Cozinhe por cerca de 40 min c/ a panela destampada. Sirva quente com o prato que te agradar!
2 xic de chá de açúcar mascavo;
1 kg de minicebolas descascadas e deixadas de molho em água fria;
2 xíc de chá de shoyu;
1 xíc de chá de vinagre de vinho branco;
200g de uva-passa branca;
200g de uva-passa;
200g de amendoim torrado s/ pele;
200g damasco seco e picado;
200g de nozes picadas;
200g de castanha de cajú torrada e picada.
Modo de preparo:
Leve uma panela ao fogo médio c/ açúcar mascavo até q derreta. Acrescente as cebolas, o shoyu e o vinagre. Deixe ferver em fogo alto. Adicione os 2 tipos de passas, o amendoim, damasco, as nozes e as castanhas. Cozinhe por cerca de 40 min c/ a panela destampada. Sirva quente com o prato que te agradar!
- MIX DE VEGETAIS COM CURRY -
Ingredientes:
2 col de sopa de azeite;
1/2 col de sopa de cominho em sementes;
1/2 cebola picada;
1 col de sopa de alho picado;
1 col de sopa de gengibre picado;
1 col de chá de páprica doce;
1 col de chá de páprica picante;
1 col de sopa de canela em pó;
1/2 col de café de açafrão da terra;
1 col de chá de curry em pó;
1 tomate picado;
1/2 mandioquinha cozida cortada em cubos;
1 cenoura cozida;
10 vagens cozidas;
3 flores de couve-flor cozidas;
5 pedaços em forma de cubos de abóbora japonesa ( cozida);
1/2 xícara de água;
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue o cominho e a cebola. Adicione o alho e o gengibre. Coloque os temperos ( os 2 tipos de páprica, o açafrão, a canela e o curry) e o tomate picado. Cozinhe por 5 minutos. Acrescente os legumes cozidos ( mandioquinha, cenoura,vagens, couve-flor e abóbora), misture bem. Cozinhe por mais 5 min em fogo baixo. Acrescente a água, misture novamente e deixe ferver. Retire do fogo, acerte o sal e sirva!
2 col de sopa de azeite;
1/2 col de sopa de cominho em sementes;
1/2 cebola picada;
1 col de sopa de alho picado;
1 col de sopa de gengibre picado;
1 col de chá de páprica doce;
1 col de chá de páprica picante;
1 col de sopa de canela em pó;
1/2 col de café de açafrão da terra;
1 col de chá de curry em pó;
1 tomate picado;
1/2 mandioquinha cozida cortada em cubos;
1 cenoura cozida;
10 vagens cozidas;
3 flores de couve-flor cozidas;
5 pedaços em forma de cubos de abóbora japonesa ( cozida);
1/2 xícara de água;
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e refogue o cominho e a cebola. Adicione o alho e o gengibre. Coloque os temperos ( os 2 tipos de páprica, o açafrão, a canela e o curry) e o tomate picado. Cozinhe por 5 minutos. Acrescente os legumes cozidos ( mandioquinha, cenoura,vagens, couve-flor e abóbora), misture bem. Cozinhe por mais 5 min em fogo baixo. Acrescente a água, misture novamente e deixe ferver. Retire do fogo, acerte o sal e sirva!
sexta-feira, 14 de janeiro de 2011
- QUINOA COM ABOBRINHA GRELHADA -
Ingredientes:
1 abacate maduro;
Suco de 1 limão;
1 dente de alho;
1/4 de xícara (chá) de iogurte desnatado;
3/4 de xícara ( chá) de água;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 abobrinha italiana cortada em rodelas;
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem;
2 xícaras (chá) de quinoa cozida e em temperatura ambiente;
2 colheres (sopa) de castanha-do-pará triturada;
Salsinha picada a gosto;
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o abacate, o suco de limão, a salsinha, o alho, o iogurte, a água, o sal e a pimenta . Em uma tigela adicione o azeite e o sal na abobrinha. Grelhe-a até ficar cozida e macia Se necessário, corte-a em pedaços menores. Faça a salada misturando a quinoa com cerca de 2/3 de xícara (chá) do molho de abacate, ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Decore com a abobrinha, a castanha e a salsinha.
1 abacate maduro;
Suco de 1 limão;
1 dente de alho;
1/4 de xícara (chá) de iogurte desnatado;
3/4 de xícara ( chá) de água;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 abobrinha italiana cortada em rodelas;
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem;
2 xícaras (chá) de quinoa cozida e em temperatura ambiente;
2 colheres (sopa) de castanha-do-pará triturada;
Salsinha picada a gosto;
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o abacate, o suco de limão, a salsinha, o alho, o iogurte, a água, o sal e a pimenta . Em uma tigela adicione o azeite e o sal na abobrinha. Grelhe-a até ficar cozida e macia Se necessário, corte-a em pedaços menores. Faça a salada misturando a quinoa com cerca de 2/3 de xícara (chá) do molho de abacate, ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Decore com a abobrinha, a castanha e a salsinha.
- PATÊ DE LENTILHA -
Ingredientes:
1 xicara de chá de lentilha cozida;
2 xícaras de chá de agua;
1 cebola picada;
4 dentes de alho cortados bem finos;
6 colheres de chá de óleo de coco;
pimenta do reino e sal a gosto;
1/2 colher de chá de vinagre de maçã;
um pouco de água ( se necessário);
Modo de Preparo:
Em uma panela grande doure a cebola e o alho no óleo de coco. Acrescente a pimenta e o sal, adicione a lentilha e aqueça. Espere esfriar e coloque a mistura em um liquidificador ou processador. Bata bem até ficar na consistência de um creme. Adicione o vinagre e, se necessário, a água.
1 xicara de chá de lentilha cozida;
2 xícaras de chá de agua;
1 cebola picada;
4 dentes de alho cortados bem finos;
6 colheres de chá de óleo de coco;
pimenta do reino e sal a gosto;
1/2 colher de chá de vinagre de maçã;
um pouco de água ( se necessário);
Modo de Preparo:
Em uma panela grande doure a cebola e o alho no óleo de coco. Acrescente a pimenta e o sal, adicione a lentilha e aqueça. Espere esfriar e coloque a mistura em um liquidificador ou processador. Bata bem até ficar na consistência de um creme. Adicione o vinagre e, se necessário, a água.
terça-feira, 4 de janeiro de 2011
- ABACATE RECHEADO-
Ingredientes:
2 abacates pequenos maduros, descascados e cortados ao meio;
4 tomates em rodelas finas;
1 peito de frango cozido e desfiado;
1/2 abacate amassado;
1/2 xícara de azeitona preta sem caroço cortada ao meio;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 xicara de iogurte desnatado;
Modo de preparo:
Coloque as metades dos abacates em pratos individuais. Distribua as rodelas de tomate ao redor e reserve. À parte prepare um patê, misturando o frango desfiado, o abacate amassado, as azeitonas, o iogurte, o sal e a pimenta. Distribua o patê nas metades dos abacates, no espaço que os caroços ocupavam.
Sirva como quiser!
2 abacates pequenos maduros, descascados e cortados ao meio;
4 tomates em rodelas finas;
1 peito de frango cozido e desfiado;
1/2 abacate amassado;
1/2 xícara de azeitona preta sem caroço cortada ao meio;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 xicara de iogurte desnatado;
Modo de preparo:
Coloque as metades dos abacates em pratos individuais. Distribua as rodelas de tomate ao redor e reserve. À parte prepare um patê, misturando o frango desfiado, o abacate amassado, as azeitonas, o iogurte, o sal e a pimenta. Distribua o patê nas metades dos abacates, no espaço que os caroços ocupavam.
Sirva como quiser!
- CEVICHE -
Ingredientes:
600g de filé de peixe branco ( robalo, namorado, badejo ou garoupa) cortado em cubos de 2 cm;
2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas;
250g de tomate cereja sem sementes e cortado em cubos;
1 cebola roxa média bem fatiada;
Suco de 10 limões tahiti;
3 colheres de sopa de coentro bem picado;
2 dentes de alho grandes amassados juntamente com sal ( a gosto);
Modo de preparo:
Lave os filés de peixe com limão, corte-os em cubos e ponha numa vasilha. Acrescente a cebola, o tomate, o coentro, a pimenta, o alho amassado com sal e o suco de limão Misture bem e deixe repousar por uns 20 min na geladeira.
Dicas: pode ser ingerido com uma salada colorida, uma porção de conserva de gengibre, ou torradas.
600g de filé de peixe branco ( robalo, namorado, badejo ou garoupa) cortado em cubos de 2 cm;
2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas;
250g de tomate cereja sem sementes e cortado em cubos;
1 cebola roxa média bem fatiada;
Suco de 10 limões tahiti;
3 colheres de sopa de coentro bem picado;
2 dentes de alho grandes amassados juntamente com sal ( a gosto);
Modo de preparo:
Lave os filés de peixe com limão, corte-os em cubos e ponha numa vasilha. Acrescente a cebola, o tomate, o coentro, a pimenta, o alho amassado com sal e o suco de limão Misture bem e deixe repousar por uns 20 min na geladeira.
Dicas: pode ser ingerido com uma salada colorida, uma porção de conserva de gengibre, ou torradas.
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