- CROUTONS DE TOFÚ -

Ingredientes:
01 barra de tofu;
alho amassado ( a gosto );
gengibre ( a gosto, ralado bem fininho, sem casca );
alecrim;
shoyu ( quantidade suficiente para escurecer todos os cubinhos de tofú );
Óleo de gergelim torrado;

Modo de Preparo:

Lave a barra de tofú na água filtrada, escorra. Corte-o em cubinhos. Em uma assadeira coloque o alho amassado misturado com o gengibre e o alecrim. Acrescente o tofú e o shoyu. Misture bem todos os ingredientes, com cuidado para o tofú não espatifar. Coloque no forno médio para assar. Com 20 minutos, retire a assadeira e mexa com uma colher a mistura, se estiver muito seco, acrescente um pouco de água filtrada. Ponha no forno novamente para assar. Retire quando os cubinhos estiverem firmes e douradinhos. Acrescente o óleo de gergelim!

DICA:

Pode ser usado de várias formas; na salada, com pão, batata doce, aipim, inhame, como recheio de tapioca, de massas, puro.... Use a sua imaginação!!! 

- BADEJO AO MOLHO DE COCO, GENGIBRE E CEBOLINHA -

Ingredientes:
4 filés de badejo;
leite de 01 coco ( extrair o leite do próprio coco );
gengibre ( a gosto, sem casca e ralado bem fininho );
cebolinha ( a gosto );
sal;
cebolas ( cortadas em rodelas grossas );
 01 limão ( para lavar os filés);
alho ( machucado juntamente com o sal );

Modo de Preparo:

Lave os filés com limão. Passe a mistura de alho e sal e deixe por um dia, ou algumas horas, para que o tempero fixe no peixe. Forre uma panela funda com rodelas grossas de cebola, ponha os filés em cima. Acrescente o gengibre ralado. Extraia o leite do coco. Acrescente na panela e ligue o fogo. Deixe cozinhar em fogo baixo por +/- 25 minutos. Desligue o fogo e acrescente a cebolinha picada. Sirva!