- BRIGADEIRO DE GOIABA -

Ingredientes:
200g de chocolate amargo;
1/2 xic de cha de iogurte desnatado (activia de preferencia);
2 xic de cha de goiabada dietetica cremosa;
2 goiabas vermelhas cortadas em cubos;

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho maria. Retire e misture a goiabada ao iogurte. Distribua o brigadeiro em tacas individuais e deixe esfriar. Decore com os cubos de goiaba e deixe na geladeira ate a hora de servir.

- BROWNIE COM PACOCA -

Ingredientes (massa):
4 col. de sopa de manteiga s/ sal;
250g de chocolate meio amargo;
3 gemas;
5 claras;
1/2 xic de cha de acucar mascavo;
1 col de sopa de cafe soluvel;
1 col cha de essencia de baunilha;
1/2 xic de cha de farinha de trigo integral;
1 col de sopa de fermento em po;

Cobertura:
1 xic de cha de farofa de amendoas;
1 xic de cha de amendoim torrado s/ sal;
2 col de sopa de acucar mascavo;

Modo de preparo:
Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria e reserve. Bata na batedeira as gemas, as claras, o acucar, o cafe e a baunilha ate ficar cremoso. Adicione o chocolate derretido. Retire e acrescente a farinha e o fermento. Coloque a massa em uma forma de fundo removivel media untada c/ manteiga e farinha de trigo. Reserve.
COBERTURA:
Bata no liquidificador ( botao pulsar) o amendoim c/ o acucar mascavo, acrescente a farofa de amendoas. Salpique sobre a massa essa misturs e leve ao forno medio, preaquecido, por 30 min. Retire, espere amornar, desenforme e sirva!!

- TOFU -

E bom para pessoas que fazem regime de emagrecimento, pelo fato de conter baixo valor calorico e tambem baixo teor de de carboidrato e de gordura.
E mais vendido fresco mergulhado em agua, em potes ou saco plastico. Ha tambem o tipo pasteurizado, vendido em caixinhas longa-vida. Em geral se encontra tofu fresco nos balcoes refrigerados junto com outros produtos orientais. Como e perecivel, confira o prazo de validade, se a agua esta limpida e se o tofu tem cor creme uniforme. Apos abrir a embalagem, enxague e cubra com agua. Troque-a todo o dia, para que o tofu se conserve fresco. Use-o numa semana ou seguindo o prazo de validade da embalagem. Pode ser congelado por 5 meses. Depois de descongelado, tem cor mais forte e textura elastica, ficando otimo para grelhar com molho shoyu.
Nao e aconselhavel substitui-lo por queijo ou leite ( de vaca), pois tem menos calcio que os demais. No entanto e uma otima alternativa para as pessoas que tem intolerancia a lactose ou nao apreciam o queijo normal. Alem disso, a proteina do tofu sozinha, nao possui um alto valor biologico, como as demais( carnes, peixes...)
Eu sou uma grande consumidora e apreciadora do tofu. Preparo de varias maneiras, assado, grelhado, cozido, na forma de terrine, de pasta, de queijo cottage, enfim e maravilhoso!!!!

- CREME DE MANGA COM GENGIBRE -

     Ingredientes:
     2 xic. de manga haden descascadas e picadas em pedacos pequenos;
     2 col. de cha de gengibre fresco ralado;
     1 xic de tofu macio picado;
     1 col. de cha de adocante em po para forno e fogao;
     2 col de sopa de creme vegetal de soja;
     fatias finas de manga e hortela para decorar;

     Modo de preparo:

     Coloque no copo do processador a manga, o gengibre, o tofu e o adocante. Bata por cerca de 1 min. Despeje em uma panela. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 10 min, ou ate encorpar um pouco. Retire a panela do fogo. Transfira o creme para uma tigela e ponha na geladeira. Deixe refrigerar por cerca de 1 hora. Sirva em tacas com o creme de soja na superficie. Passe a faca para fazer desenhos. Decore com rolinhos de fatias de manga com casca e folhas de hortela.