- PÃO DE QUEIJO SAUDÁVEL -

    Ingredientes:
    1 xícara (chá) de feijão-branco cozido e escorrido;
    2 ovos;
    300g de queijo frescal ralado no ralo grosso;
    2 xícaras (chá) de polvilho doce;
    1 colher de (café) de sal;

     Modo de preparo:
  
     Coloque os ingredientes numa vasilha, misture-os até que fique homogêneo. Faça bolinhas. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva quente

- BANANA DA TERRA AO FORNO -

   Ingredientes:
   2 bananas da terra maduras;
   2 canelas em pau;
   2 cravos-da-índia;
   1 colher de café de tirinhas de casca de limão;
   4 colheres de sopa de suco de acerola (da fruta) sem açúcar;
   1 colheres de sobremesa de açúcar mascavo;
   canela em pó a gosto;
   2 castanhas do pará raladas para polvilhar;
 
   Modo de preparo:

   Corte 4 quadrados (30cm X 30cm) de papel-alumínio. Descasque as bananas, corte-as ao meio e acomode cada uma sobre um papel-alumínio. Distribua a canela, o cravo, as tirinhas de limão, o suco de acerola, e feche bem para que o líquido não escape. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire e abra o alumínio com cuidado. Salpique o açúcar, a canela, a castanha ralada e sirva!

- MUSSE DE CHOCOLATE -

     Ingredientes:
     2 xícaras de chá de abacate maduro;
     4 colheres de sopa de cacau em pó;
     1/2 xícara de chá de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão;
     1 colher de chá de essência de baunilha;
     1/4 de xícara de chá de leite desnatado;
     coco ralado ou xerém de castanha de cajú para polvilhar;

     Modo de preparo:
     Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura bem cremosa. Distriba em taças e coloque na geladeira para gelar. Quando servir polvilhe o coco ralado ou o xérem. Se quiser enfeite com uma cereja ou morango. 

- PIZZA DE ARROZ COM ABOBRINHA -

       Ingredientes da massa:
       4 claras;
       1 xícara de chá de arroz integral cozido;
       1/2 xícara de chá de leite desnatado;
       2 colheres de sopa de sementes de linhaça dourada;
       2 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
       2 colheres de sopa de farinha de trigo especial;
       1 colher de chá de fermento em pó;
      
       Recheio:
       3 dentes de alho amassados;
       3 colheres de chá de azeite de oliva;
       3 tomates sem pele e sem sementes picados;
       1 embalagem de creme de ricota;
       2 abobrinhas italianas médias cortadas em fatias finas;
       2 colheres de chá de orégano fresco;
       Sal e pimenta do reino à gosto;

       Modo de preparo da massa:
       Bata os ingredientes no liquidificador e reserve.

       Recheio:
       Refogue o alho em 1 colher de chá de azeite e junte os tomates. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 min, ou até ficar bem encorpado. Retire e bata no liquidificador com o creme de ricota. Reserve. Misture a abobrinha com o restante do azeite e leve ao fogo até dourar. Adicione o orégano, mexa e retire do fogo.

       Montagem:
       Coloque a massa em uma forma de pizza média untada com azeite e leve ao forno médio (180°), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até começar a firmar. Retire, espalhe o recheio de tomate e enfeite com a abobrinha. Volte ao forno por mais 10 minutos, ou até ficar bem quente. Salpique o orégano.

      
      
    

- CURRY DE BATATA DOCE -

      Ingredientes:
      600g de batata doce descascada em pedaços grandes;
      1/2 colher de sal;
      1 colher de sopa de óleo vegetal;
      1 pimenta verde picada;
      1/2 colher de chá de semente de cominho;
      Folhas de coentro picadas;

      Modo de preparo:

      Coloque 600ml de água para ferver numa panela grande em temperatura alta. Adicione a batata doce e 1/4 da colher de chá de sal e deixe ferver novamente. Diminua a temperatura e cozinhe a batata-doce por 10 minutos, ou até ficar macia. Escorra-a, retirando o excesso de água. Reserve.
      Aqueça o óleo numa frigideira grande. Adicione a pimenta verde e as sementes de cominho e frite, mexendo sempre, por 30 segundos, ou até as sementes estalarem. Atenção para que os temperos não queimem. Acrescente a batata-doce e o sal restante e mexa por mais 2 minutos até as batatas esquentarem.
      Salpique com folhas de coentro e sirva quente.

- VAGENS AO ALHO E MOSTARDA -

      Ingredientes:
      2 colheres de sopa de óleo de amendoim;
      1/2 colher de chá de semente de mostarda;
      3 dentes de alho picados;
      2 pimentas verdes bem picadas;
      1 cebola grande bem picada;
      400g de vagem sem as pontas;
      1 colher de chá de cominho em pó;
      1/2 colher de chá de sal;

      Modo de preparo:

      Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Junte as sementes de mostarda e frite, mexendo sempre, por 30 segundos. Cuidado para não queimar. Adicione o alho, as pimentas e a cebola. Continue fritando até as cebolas ficarem macias. Acrescente a vagem e cozinhe por mais 1 minuto. Junte o cominho e o sal e frite por mais 2-3 minutos, até as vagens ficarem cozidas. Sirva quente.