Ingredientes:
3 xic de iogurte natural ( sem sabor);
1/2 xic de acucar mascavo;
10 ameixas secas (grandes);
2 colheres de sopa (cheias de leite em po desnatado);
Ameixas e granola para decorar/servir;
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por +/- 5 minutos. Coloque num recipiente e ponha na geladeira para encorpar. Decore com ameixas e granola quando for servir.
DICA: Se preferir, utlize no lugar do leite em po, a mesma quantidade de extrato de soja dissolvido em 1 xicara de agua.
domingo, 22 de janeiro de 2012
- PAO COM LINHACA -
Ingredientes:
2 xic (cha) de farinha de trigo integral;
2 xic (cha) de farinha de trigo especial;
2 colheres de sopa de linhaca;
1/2 xic (cha) de aveia em flocos;
1 1/2 colher de sopa de acucar mascavo;
2 tabletes de fermento fresco (30g);
1 xic (cha) de agua morna;
1/2 xic de oleo de milho;
2 ovos;
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos. Reserve. Em um recipiente, dissolva o fermento fresco na agua morna, e em seguida adicione o oleo e os ovos. Misture bem e acrescente `a mistura de ingredientes secos reservada. Sove a massa ate ficar lisa e homogenea. Deixe-a levedar por 1 hora ou ate que dobre de volume. Faca 2 paes, coloque-os em uma forma e deixe descansar por mais 1 hora ( em local sem ventilacao). Leve ao forno pre-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver pronto pincele com um pouco de melaco e jogue umas sementes de linhaca ( marrom e dourada) para fixar.
2 xic (cha) de farinha de trigo integral;
2 xic (cha) de farinha de trigo especial;
2 colheres de sopa de linhaca;
1/2 xic (cha) de aveia em flocos;
1 1/2 colher de sopa de acucar mascavo;
2 tabletes de fermento fresco (30g);
1 xic (cha) de agua morna;
1/2 xic de oleo de milho;
2 ovos;
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos. Reserve. Em um recipiente, dissolva o fermento fresco na agua morna, e em seguida adicione o oleo e os ovos. Misture bem e acrescente `a mistura de ingredientes secos reservada. Sove a massa ate ficar lisa e homogenea. Deixe-a levedar por 1 hora ou ate que dobre de volume. Faca 2 paes, coloque-os em uma forma e deixe descansar por mais 1 hora ( em local sem ventilacao). Leve ao forno pre-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos. Quando estiver pronto pincele com um pouco de melaco e jogue umas sementes de linhaca ( marrom e dourada) para fixar.
quinta-feira, 12 de janeiro de 2012
- SHITAKE COM TOQUE DE GERGELIM -
Ingredientes:
200g de shitake;
10g de manteiga;
25ml de shoyu;
10ml de sake seco;
20ml de sake adocicado para uso culinário;
40g de cebolinha cortada bem fininha;
5 gramas de gergelim;
Óleo de gergelim torrado (a gosto);
Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga e o shitake (se preferir utilize o shimeji). Refogue por cerca de 30 segundos. Adicione os sakes, o shoyu e refogue novamente por mais 3 minutos em fogo moderado. Por último, acrescente a cebolinha picada e o gergelim, finalize por mais 1 minuto. Acrescente o óleo de gergelim a gosto. Sirva a seguir!
200g de shitake;
10g de manteiga;
25ml de shoyu;
10ml de sake seco;
20ml de sake adocicado para uso culinário;
40g de cebolinha cortada bem fininha;
5 gramas de gergelim;
Óleo de gergelim torrado (a gosto);
Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga e o shitake (se preferir utilize o shimeji). Refogue por cerca de 30 segundos. Adicione os sakes, o shoyu e refogue novamente por mais 3 minutos em fogo moderado. Por último, acrescente a cebolinha picada e o gergelim, finalize por mais 1 minuto. Acrescente o óleo de gergelim a gosto. Sirva a seguir!
- SUNOMONO -
Ingredientes:
200g de pepino japonês;
120 ml de vinagre de arroz;
75 g de acuçar;
10g de alga marinha wakame;
5g de gergelim preto torrado;
10g de sal;
Modo de preparo:
Corte o pepino em lâminas finas com um mandolim (tipo de ralador), se não tiver utilize uma faca e corte em fatias bem finas; coloque em uma vasilha e jogue sal. Misture bem para desidratar por 1 minuto. Enxágue o pepino em água corrente até retirar bem o sal, deixe escorrer e reserve. Coloque a alga marinha wakame em uma pequena vasilha com água suficiente para cobri-la, deixe hidratar por 5 minutos, retire o excesso de água com as mãos e reserve. Em outro recipiente, coloque o pepino, o molho de vinagre (misture com um fouet o vinagre de arroz e o acúçar) e o wakame. Misture bem e polvilhe com o gergelim preto antes de servir.
DICA: acrescente cenoura ralada ( no mandolim, para que fique bem fininha), ou bifun ( macarrão a base de arroz), nabo ralado ( também fininho), kani-kama ( cortado em cubinhos ou ralado fininho), camarão cozido no vapor, pedaços de polvo, ou cubos de salmão cru, ou qualquer outro tipo de peixe da sua preferência.
200g de pepino japonês;
120 ml de vinagre de arroz;
75 g de acuçar;
10g de alga marinha wakame;
5g de gergelim preto torrado;
10g de sal;
Modo de preparo:
Corte o pepino em lâminas finas com um mandolim (tipo de ralador), se não tiver utilize uma faca e corte em fatias bem finas; coloque em uma vasilha e jogue sal. Misture bem para desidratar por 1 minuto. Enxágue o pepino em água corrente até retirar bem o sal, deixe escorrer e reserve. Coloque a alga marinha wakame em uma pequena vasilha com água suficiente para cobri-la, deixe hidratar por 5 minutos, retire o excesso de água com as mãos e reserve. Em outro recipiente, coloque o pepino, o molho de vinagre (misture com um fouet o vinagre de arroz e o acúçar) e o wakame. Misture bem e polvilhe com o gergelim preto antes de servir.
DICA: acrescente cenoura ralada ( no mandolim, para que fique bem fininha), ou bifun ( macarrão a base de arroz), nabo ralado ( também fininho), kani-kama ( cortado em cubinhos ou ralado fininho), camarão cozido no vapor, pedaços de polvo, ou cubos de salmão cru, ou qualquer outro tipo de peixe da sua preferência.
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