Ingredientes:
2 postas de salmão;
1 cebola picada;
1 abobrinha picada;
1 tomate picado sem pele e sem semente;
3 colheres de sopa de amêndoas laminadas;
2 xícaras de rúcula picada;
1 xícara de alface americana ( em pedaços );
Salsinha picada;
2 dentes de alho (amassados);
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Preparo:
Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe o salmão dos 2 lados. Tempere com sal, alho e pimenta. Reserve o peixe e, na mesma frigideira, misture a cebola, o tomate, a abobrinha, as amêndoas e a salsa. Refogue bem. Forre o fundo de um prato com a rúcula e a alface, coloque o salmão grelhado e, sobre ele o refogado de legumes. Sirva em seguida.
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