Ingredientes:
100g de rúcula,
3 dentes de alho amassados;
100g de azeitonas pretas descaroçadas;
raspas e suco de um limão (grande);
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem;
250g de ricota;
pimenta-do-reino moída na hora;
Modo de preparo:
Bata a rúcula com o alho, as azeitonas, as raspas, o suco de limão e o azeite no liquidificador ou processadorm até obter um patê homogêneo. Passe o patê para uma cumbuca, junte a ricota, amasse e tempere com pimenta. Misture bem. Sirva com torradas integrais, baguetes, pães diversos, ou como recheio de panquecas, massas..
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