- BOLINHO DE INHAME COM RICOTA -

        Ingredientes:
    
       1 raiz média de inhame;
       6 azeitonas pretas; 
       1 xícara de ricota amassada;
       1 colher de sopa de cebola bem picada;
       Sal;
       Azeite doce;

       Modo de preparo:
       Cozinhe o inhame sem a casca e esprema-o ainda quente. Misture os temperos refogados, a ricota, o sal e o azeite doce e quando estiver homogêneo dê forma aos bolinhos e leve-os ao forno moderado por 15 minutos.

        SUGESTÃO:  
        No café da manhã, ou no almoço como acompanhamento de um peixe, frango, ou carne para quem aprecia.