- TORTA DE COCO -

           Ingredientes:
           300ml de leite de coco espesso;
           200g de acúçar mascavo;
           50 g de farinha de arroz peneirada;
           2 colheres de sopa de óleo vegetal;

           Modo de Preparo:
  
           Leve uma panela ao fogo baixo com o leite coco e o açúcar, mexendo sem parar, até que o açúcar se dissolva totalmente. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Acrescente o coco ralado e a farinha de arroz. Mexa até obter uma mistura homogênea. Unte uma forma redonda c/ óleo e despeje a massa preparada. Leve-a  para assar em forno preaquecido, a 180 °C, por 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme. Para comprovar o ponto de cozimento, espete um palito de dentes no centro da torta. Se ele sair limpo e seco a torta está pronta. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva a torta cortada em fatias.

- SALMÃO COM CURRY VERMELHO -

           Ingredientes:

           200ml de leite de coco espesso;
           3 colheres de sopa de pasta de curry vermelho;
           500 ml de leite de coco liquido;
           800g de postas de salmão (s/ espinhas);
           3 colheres de sopa de molho de peixe;
           3 colheres de sopa de açúcar (demerara ou mascavo);
           4 folhas de lima kaffir picadas;
           5 pimentas-malaguetas vermelhas cortadas em tiras;
           Folhas de manjericão para decorar;

           Modo de Preparo:

           Leve uma panela ao fogo médio com o leite de coco espesso e a pasta de curry vermelho, mexendo sem parar. Adicione o leite de coco líquido e, quando levantar fervura, coloque as postas de salmão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 minutos, até o peixe ficar totalmente cozido. Junte o molho de peixe,  e o açúcar. Disponha as postas de salmão em uma travessa, polvilhe com as folhas de lima kaffir, e decore com as tiras de pimenta-malagueta e as folhas de manjericão. Sirva em seguida
           

- TABULE -

             Ingredientes:
             100g de cebola bem picada;
             300g de semolina fina para cuscuz marroquino ( na Perini vende de várias marcas);
             50g de uva passa ( preta ou branca);
             35g de semente de girassol;
             200g de tomate lavado e cortado em cubos pequenos;
             5g de folha de hortelã picada;
             5g de folha de coentro picada;
             5g de folha de salsinha picada;
             150 ml de suco de limão;
             Sal e Azeite extra-virgem a gosto;  

             Modo de Preparo:

             Em uma vasilha, misture a cebola (já refogada) e a semolina. Acrescente as uvas-passas, os tomates, a semente de girassol, hortelã, coentro e a salsinha. Regue com o suco de limão e deixe repousar de 3 horas a 12 horas. Passado esse tempo, tempere com o sal e o azeite e sirva em seguida!



    

- BISCOITO DOCE ENGORDA MENOS QUE O SALGADO -?

          Você se orgulha ao resistir a uma bolacha doce. Na hora que dá vontade de "comer uma coisinha", pega logo um daqueles pacotes de biscoitos salgados "sequinhos", perfeitos para quem está de dieta. Cuidado: o feitiço pode virar contra o feiticeiro. "Uma bolacha doce sem recheio tem menos calorias e gordura total do que uma tradicional Cream Cracker", diz o nutricionista e fisiologista do exercício César Grosso. Outro risco nessa substituição é detonar o pacote inteiro do salgado. "As pessoas acham que, por ser fininho e leve, podem comer à vontade", alerta o especialista.

          Na verdade, não é preciso optar nem por uma nem pela outra: é só moderar o consumo. Se o seu fraco são as bolachas doces, você pode comer até 5 unidades de uma bolachinha sem recheio, que praticamente empatam com as calorias da mesma quantidade do biscoito salgado. Se optar pelas recheadas, o número cai para 2 unidades. Até entre os mais simples biscoitos salgados existem diferenças consideráveis: nos do tipo Cream Cracker, por exemplo, é utilizada uma quantidade maior de gordura dos que no de água e sal ( 16% contra 7%). Em se tratando de calorias, o Craker também é mais calórico: 32calorias, contra 22 do colega.

         BISCOITO ÁGUA E SAL - 6 unidades - 133 calorias
         BISCOITO DE AVEIA - 6 unidades - 135 calorias
         BISCOITO MAISENA - 6 unidades- 135 calorias
         BISCOITO WAFER DE CHOCOLATE - 4 unidades -142 calorias
         BISCOITO RECHEADO DE CHOCOLATE - 2 unidades -155 calorias
         BISCOITO CREAM CRACKER - 5 unidades - 160 calorias

         Referência Bibliográfica: Revista Super Interessante, Edicão 5-A. junho-2010.

- FRANGO ASSADO COM ERVAS E MEL-

        Ingredientes:
        4 coxas de frango sem pele;
        4 sobrecoxas de frango sem pele;
        1 colher de páprica doce;
        2 dentes de alho picados;
        Sal a gosto;
        Pimenta do reino a gosto;
        8 ramos de tomilho inteiros;
        2 xícaras de chá de vinho branco;
        2 xícaras de chá de caldo de frango;
        2 batatas grandes cortadas em cubos de 2 cm;
        1/2 xícara de chá de mel;
        Suco de 1 limão.

        Modo de preparo:

        Tempere os pedaços de frango com a páprica, o alho, sal e a pimenta. Coloque o frango em uma assadeira, adicione o tomilho e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno pré-aquecido, a 180° C, por 30 minutos. Tire do forno, retire o papel-alumínio e coloque o vinho branco, o caldo de frango e as batatas em volta dos pedaços de frango. À parte, misture o mel e o suco de limão. Regue o frango com essa mistura e retorne a assadeira ao forno, sem o papel-alumínio, por mais 30 minutos. Sirva em seguida.

 

- SALADA PICANTE DE BERINGELA COM MEL-

         Ingredientes para a beringela:
         2 beringelas médias cortadas em fatias finas;
         4 colheres (sopa)  de azeite extravirgem;
         Sal a gosto.

         Para o molho:
         1 dente de alho picado;
         1 colher de sobremesa de gengibre fresco bem ralado;
         1/2 colher de chá de cominho moído;
         4 colheres de sopa de mel;
         Suco de 1 limão;
         4 colheres de sopa de água;

         Modo de preparo:
         Pincele as  fatias de beringela com o azeite e tempere-as com sal. Em seguida, leve-as para assar em forno preaquecido, a 200°C, por 10 minutos. Retire e reserve.
         Prepare o molho: leve uma panela ao fogo médio com alho, gengibre, cominho, mel, o suco de limão e a água. Aqueça por 3 minutos, sem deixar ferver, mexendo sempre.
         Disponha as beringelas em uma travessa, regue-as com o molho quente e cubra com filme plástico. Leve para a geladeira e deixe por 2 hs antes de servir.

- BANANA DA TERRA COM AVEIA E CASTANHA DO PARÁ-

        Ingredientes:
     
        Banana da terra;
        Farinha de aveia ou Aveia em Flocos;
        Canela em pó;
        2 Castanhas do pará picadinhas;

        Modo de Preparo:
        Cozinhe as bananas, após o cozimento corte ao meio com uma faca, mas sem separar os dois lados, polvilhe com canela, aveia ( qualquer uma das duas) e a castanha picadinha. Junte as bandas da banana e é só apreciar!

       SUGESTÕES:
       No café da manhã é maravilhoso! É uma refeição completa, rica em carboidrato, fibras, lipídeos ( ácido graxo insaturado), minerais. Se preferir, ao invés de utilizar a castanha do pará, substitua por outra oleaginosa de sua preferência ( amêndoas, castanha de cajú, nozes, amendoim..). Mas não exagere na quantidade, já que são muito calóricas!

- BOLINHO DE INHAME COM RICOTA -

        Ingredientes:
    
       1 raiz média de inhame;
       6 azeitonas pretas; 
       1 xícara de ricota amassada;
       1 colher de sopa de cebola bem picada;
       Sal;
       Azeite doce;

       Modo de preparo:
       Cozinhe o inhame sem a casca e esprema-o ainda quente. Misture os temperos refogados, a ricota, o sal e o azeite doce e quando estiver homogêneo dê forma aos bolinhos e leve-os ao forno moderado por 15 minutos.

        SUGESTÃO:  
        No café da manhã, ou no almoço como acompanhamento de um peixe, frango, ou carne para quem aprecia.