- CHARUTINHO COM RECHEIO DE TOFÚ -

      Ingredientes:
      2 cebolas picadas;
      3 dentes de alho grandes (cortado bem fininho);
      1 colher de sopa de azeite de oliva;
      250g de tofú amassado;
      4 colheres de sopa de shoyu;
      1 colher de sopa de Zatar;
      1/2 xícara de uva passas;
      2 xícaras de arroz integral cozido;
      1/2 xícara de salsinha picada;
      1 xícara de xerém de castanha de cajú picada;
      15 folhas de couve médias e aferventadas por 2 minutos;
      1/2 xícara de vinho branco;
      Sal e pimenta do reino a gosto;

      Modo de Preparo:

      Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o tofú e tempere com shoyu e manjerição. Adicione as uvas e cozinhe por 5 minutos mexendo sempre.
      Em uma tigela grande, misture o arroz, o tofú, a salsinha e o xerém de castanha de cajú. Estique uma folha de couve sobre um prato e coloque 3 colheres do recheio em sua base, dobrando-a sobre o recheio uma vez. Dobre as laterais da folha sobre o centro e enrole o charutinho. Reserve.
      Em uma panela grande, forre o fundo com algumas folhas de couve, coloque 1 litro de água com sal e o vinho. Arrume os charutinhos um ao lado do outro bem apertado e leve ao fogo baixo por 40 minutos, cuidando para não secar e queimar. Sirva quente, acompanhado de uma linda salada é claro!
  

- PATÊ DE AZEITONAS PRETAS COM TOFÚ -

    Ingredientes:
    350g de tofú (1 barra);
    2 dentes de alho grandes;
    1/4 de xícara de azeite de oliva;
    1/4 de cebola pequena;
    1 xícara de azeitonas pretas picadas Kalamata;
    1 limão (o suco);
    Sal e pimenta do reino a gosto;

    Modo de preparo:

    Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter a consistência desejada. Sirva acompanhando pães, biscoitos, saladas, panquecas.

- PENNE COM BRÓCOLIS E QUEIJO COTTAGE -

      Ingredientes:
      1 maço de brócolis;
      1 xícara de queijo cottage;
      1/2 pacote de macarrão penne;
      1 cebola média ralada;
      1 colher de sopa de cebolinha verde picadinha;     
      3 dentes de alho amassados;
      2 colheres de sopa de azeite
      sal e pimenta do reino a gosto;
      1 e 1/2 litro de água;
      folhas de manjerição para decorar;

     Modo de preparo:
     Cozinhe o brócolis em 1/2 litro de água. Coloque-os numa vasilha com água gelada para que interrompa o cozimento e fiquem crocantes. Depois de uns 10 min escorra-os e reserve.
     Numa panela ponha o azeite, alho, cebola, sal, a cebolinha verde e deixe dourar. Acrescente o queijo cottage e o brócolis. Reserve. Cozinhe o macarrão em 1 litro de água e uma pitada de sal, até ficar al dente, reserve. Misture tudo ( macarrão + molho) e acrescente as folhas de manjerição. Sirva com um fio de azeite extra-virgem e pimenta do reino moída na hora.

- FRANGO COM MOLHO DE IOGURTE -

    Ingredientes do molho:
   1 xícara de iogurte desnatado;
   1 colher de chá de alho picado;
   1/2 xícara de suco de limão siciliano;
   sal e pimenta do reino a gosto;

  Modo de preparo do frango:
  Corte um peito em tiras e deixe marinar (de preferência de um dia para o outro) em: 1/4 de xícara de cajú moído; 1 colher de chá de cardamomo em pó; 1 colher de sopa de coentro moido; 1 colher de chá de gengibre picado; 1 colher de chá alho picado. Grelhe numa frigideira antiaderente e sirva com o molho de iogurte. 

- SARDINHAS MARROQUINAS -

      Ingredientes:
      180g de tomates picados;
      120g de damascos picados;
      60g de azeitonas pretas picadas;
      3 dentes de alho amassados;
       pimenta do reino e sal a gosto;
      1 colher de (chá) de páprica picante;
      5 colheres de (chá) de suco de limão siciliano;
      8 filés de sardinha abertos em borboleta (as duas 1/2 da sardinha permanecem unidas pelas costas);
      130 ml de vinho branco;

      Modo de preparo:
     Préaqueça o forno a 180° C. Misture todos os ingredientes menos a sardinha e o vinho. Forre 2 assadeiras com papel-alumínio e disponha 4 filés em cada uma. Coloque o recheio sobre cada filé, enrole e feche com palito. Despeje por cima o vinho e feche o papel-alumínio. Asse por +/- 30 min. Desembrulhe e volte ao forno por mais 5 min para deixar a pele crocante.
           

- SALADA DE KANI, CAMARÃO E ABACATE -

         Ingredientes:
         250g de kani-kama;
         16 camarões grandes (sem casca) cozidos;
         2 abacates cortados em cubos;
         folhas variadas ( rúcula, alface roxa, alface americana) em lascas;
         1 xícara de tomate cereja;
         1 xícara de palmito (cortado em rodelas);
         pimenta do reino moída na hora (a gosto);

         Molho:
         5 colheres de (sopa) de azeite;
         5 colheres de (sopa) de suco de limão siciliano;
         2 dentes de alho amassados;
         1/2 colher de (chá) de páprica;
         sal e pimenta a gosto;

         Modo de preparo:  

         Para fazer o molho, misture todos os ingredientes até que a mistura fique homogênea.
         Em uma tigela, misture o kani ( desfiado), os camarões e os cubos de abacate. Regue com o molho. Em um prato disponha as folhas e coloque a mistura já preparada . Se necessário, tempere com um pouco mais de sal, limão e pimenta do reino moída na hora.

- SORVETE DE NOZES -

                                                         RECEITA DIET

     Ingredientes:
     2 xícaras (chá) de leite desnatado;
     1/2 xícara (chá) de aveia em flocos;
     1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão;
     1 colher (chá) de essência de baunilha;
     1 xícara (chá) de creme de leite light;
     100g de nozes picadas;
     6 claras em neve;

     Preparo:

     Misture o leite, aveia, o adoçante e a baunilha e leve ao fogo para engrossar. Retire e espere amornar. Adicione o creme de leite, as nozes e as claras em neve. Coloque a mistura em um recipiente com tampa e leve ao freezer por 3 horas. Retire e bata na batedeira para ficar cremoso. Volte ao freezer e espere endurecer novamente.
 

- DORMIR POUCO ENGORDA? -

 Só se seu sono, além de curto, for agitado. E mesmo assim, a relação entre sono e peso não é direta.   "Uma noite maldormida - e isso não depende do número de horas que você dormiu - pode causar irritabilidade no dia seguinte ou deflagrar um processo de ansiedade, levando a um descontrole em relação à comida. Um estudo realizado pelo Instituto Francês para a Nutrição em (IFN) em 2008 revelou que as pessoas que não dormem bem sofrem um aumento de 24% no apetite, buscando especialmente alimentos ricos em gorduras e açúcares. No relatório da pesquisa, a neurocientista Karine Spiegel, do (INSERM) disse que, devido ao cansaço, os indivíduos ainda diminuem significativamente o nível de atividade física, desequilibrando a balança energética. Quanto ao número de horas necessárias para o descanso, os especialistas dizem que ter um sono reparador, em que você adormece sem dificuldade e acorda bem-disposto, sem a sensação de cansaço ou preguiça, é o melhor termômetro.