- ABÓBORA ASSADA COM SÁLVIA -

    Ingredientes:
    Abóbora madura ( lavada e sem casca );
    Sal;
    Azeite extra-virgem;
    Sálvia;

    Modo de preparo:

    Lave a abóbora na água corrente, retire os caroços e a casca. Corte-a em cubos médios e ponha no cuscuzeiro. Desligue o fogo quando estiverem al dente ( não deixe ficar mole). Coloque-as em uma assadeira untada com um pouquinho de óleo, para não grudarem, e ponha para assar por +/- 30 minutos. Desligue o forno quando estiverem firmes. Tempere com azeite, sal e salvia picadinha.
    Dica: pode ser utilizada na salada, como acompanhamento de pratos, com uma massa.   

- SUCO VERDE ENERGIZANTE -

     Ingredientes:
     Agua de coco ( +/-) 1 copo grande cheio;
     1 maca verde (cortada em cubos e sem carocos);
     1 xicara cheia de couve (cortada em tiras e bem lavada);
     1 colher de cafe de genbibre ralado;

     Modo de preparo:

     Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata. Atencao, a quantidade da couve nao e fixa. Se voce aprecia este vegetal coloque mais; se preferir substitua por outra folha. E uma otima opcao de desjejum!

- CROCANTE DE PERA E GENGIBRE -

    Ingredientes:    Mistura das peras:

    6 peras maduras fatiadas;
    1 colher de sopa de gengibre ralado (bem fininho)
    1 colher de sopa de melaco de cana;
    2 colheres de sopa de suco de laranja;

    Mistura da Aveia:
   
    1 e 1/2 xicara de cha de farinha de aveia;
    1/3 xicara de aveia em flocos;
    1 colher de sopa de manteiga;
    1/2 xicara de amendoas laminadas;
     canela em po ( a gosto);

    Modo de preparo:

    Em um recipiente, coloque os ingredientes da mistura das peras e reserve. Em outro recipiente, coloque os ingredientes da mistura da aveia e reserve. Coloque em um pirex a mistura das peras e por cima a mistura da aveia. Leve ao forno medio por 40 minutos ou ate dourar e borbulhar. Retire do forno e sirva morno com um fio de melaco.


   

- TOFU ASSADO -

     Ingredientes:
     2 barras de tofu;
     1 colher de sopa cheia de alho bem amassado;
     1 colher de sopa cheia de gengibre ralado e triturado;
     molho shoyu ( a gosto );
     oleo de gergelim torrado ( a gosto );
     cebolinha picada para decorar;

     Modo de preparo:

     Lave as barras de tofu na agua corrente. Corte-as em cubos medios e ponha numa assadeira untada com um fio de oleo para nao grudar. Acrescente o alho, o gengibre e o shoyu. Misture todos os ingredientes ate que fique um mistura homogenea. Deixe por +/- 3 horas na geladeira para que o tempero penetre no tofu. Ponha para assar por 1 hora. Na metade do tempo tire a assadeira do forno e misture com uma colher para que doure uniformemente. Quando os cubinhos estiverem bem dourados, desligue o forno. Acrescente o oleo de gergelim torrado e as cebolinhas picadas. Sirva como quiser!!!
   

- BOLO DE MEL -

      Ingredientes:
      1 xic de cha de farinha de trigo integral;
      3/4 de xic de cha de farinha de aveia integral;
      1 e 1/2 col de cha de fermento biologico em po;
      1/2 col de sal moido;
      1/4 de xic de oleo de coco;
      1/2 xic de cha de mel;
      1 xic de leite de soja ( a marca da sua preferencia)
      2 col de cha de vinagre de maca;;
      1 col de sobremesa de canela em po;
      1/2 xicara de nozes trituradas;

      Modo de preparo:

      Peneire os ingredientes secos e misture ( menos a canela e as nozes). Numa outra tigela, misture os ingredientes liquidos. Incorpore os ingredientes liquidos aos secos, acrescente a canela em po e as nozes trituradas. Mexa bem com uma colher ate que fique uma mistura homogenea. Leve para assar em forno medio preaquecido ate dourar.

- COTTAGE DE TOFU -

    Ingredientes:
    2 barras de tofu;
    shoyu;
    oleo de gergelim torrado ( opcional);

    Modo de preparo:

    Lave na agua corrente as barras. Amasse-as com um garfo e espalhe numa numa assadeira. Acrescente o shoyu e ponha para assar. Quando completar 20 min tire a assadeira do forno e misture o tofu com uma colher. Coloque no forno novamente. Desligue quando estiver ficando seco. Acrescente o oleo de gergelim para dar um toque oriental.

   Dica:

   Esse cottage serve como recheio de paes, tapiocas, panquecas, na salada. Sirva como preferir!

- RECHEIO DE ABOBRINHA -

    Ingredientes:
    2 abobrinhas grandes;
    2 cebolas medias;
    10 azeitonas verdes ( picadinhas);
    3 dentes de alho (grandes e amassados);
    oregano, salsa, azeite e sal a gosto.

    Modo de preparo:

    Corte as abobrinhas e a cebola em cubinhos bem pequenos. Coloque numa frigideira de teflon juntamente com o alho amassado. Mexa com uma colher grande ate que a mistura reduza bastante. Quando comecar a secar e grudar na frigideira va colocando agua aos pouquinhos. Acrescente as azeitonas, o oregano e o sal. Misture com uma colher ate que fique homogeneo. Desligue o fogo assim que a mistura esteja na consistencia de pasta. Finalize com a salsa picadinha e o azeite.

    Dica:

    Essa pasta fica uma delicia acompanhando paes, recheando massas, tapiocas, na salada. Use a sua imaginacao!