- TOFU ASSADO -

     Ingredientes:
     2 barras de tofu;
     1 colher de sopa cheia de alho bem amassado;
     1 colher de sopa cheia de gengibre ralado e triturado;
     molho shoyu ( a gosto );
     oleo de gergelim torrado ( a gosto );
     cebolinha picada para decorar;

     Modo de preparo:

     Lave as barras de tofu na agua corrente. Corte-as em cubos medios e ponha numa assadeira untada com um fio de oleo para nao grudar. Acrescente o alho, o gengibre e o shoyu. Misture todos os ingredientes ate que fique um mistura homogenea. Deixe por +/- 3 horas na geladeira para que o tempero penetre no tofu. Ponha para assar por 1 hora. Na metade do tempo tire a assadeira do forno e misture com uma colher para que doure uniformemente. Quando os cubinhos estiverem bem dourados, desligue o forno. Acrescente o oleo de gergelim torrado e as cebolinhas picadas. Sirva como quiser!!!
   

- BOLO DE MEL -

      Ingredientes:
      1 xic de cha de farinha de trigo integral;
      3/4 de xic de cha de farinha de aveia integral;
      1 e 1/2 col de cha de fermento biologico em po;
      1/2 col de sal moido;
      1/4 de xic de oleo de coco;
      1/2 xic de cha de mel;
      1 xic de leite de soja ( a marca da sua preferencia)
      2 col de cha de vinagre de maca;;
      1 col de sobremesa de canela em po;
      1/2 xicara de nozes trituradas;

      Modo de preparo:

      Peneire os ingredientes secos e misture ( menos a canela e as nozes). Numa outra tigela, misture os ingredientes liquidos. Incorpore os ingredientes liquidos aos secos, acrescente a canela em po e as nozes trituradas. Mexa bem com uma colher ate que fique uma mistura homogenea. Leve para assar em forno medio preaquecido ate dourar.

- COTTAGE DE TOFU -

    Ingredientes:
    2 barras de tofu;
    shoyu;
    oleo de gergelim torrado ( opcional);

    Modo de preparo:

    Lave na agua corrente as barras. Amasse-as com um garfo e espalhe numa numa assadeira. Acrescente o shoyu e ponha para assar. Quando completar 20 min tire a assadeira do forno e misture o tofu com uma colher. Coloque no forno novamente. Desligue quando estiver ficando seco. Acrescente o oleo de gergelim para dar um toque oriental.

   Dica:

   Esse cottage serve como recheio de paes, tapiocas, panquecas, na salada. Sirva como preferir!

- RECHEIO DE ABOBRINHA -

    Ingredientes:
    2 abobrinhas grandes;
    2 cebolas medias;
    10 azeitonas verdes ( picadinhas);
    3 dentes de alho (grandes e amassados);
    oregano, salsa, azeite e sal a gosto.

    Modo de preparo:

    Corte as abobrinhas e a cebola em cubinhos bem pequenos. Coloque numa frigideira de teflon juntamente com o alho amassado. Mexa com uma colher grande ate que a mistura reduza bastante. Quando comecar a secar e grudar na frigideira va colocando agua aos pouquinhos. Acrescente as azeitonas, o oregano e o sal. Misture com uma colher ate que fique homogeneo. Desligue o fogo assim que a mistura esteja na consistencia de pasta. Finalize com a salsa picadinha e o azeite.

    Dica:

    Essa pasta fica uma delicia acompanhando paes, recheando massas, tapiocas, na salada. Use a sua imaginacao!

- BRIGADEIRO DE GOIABA -

Ingredientes:
200g de chocolate amargo;
1/2 xic de cha de iogurte desnatado (activia de preferencia);
2 xic de cha de goiabada dietetica cremosa;
2 goiabas vermelhas cortadas em cubos;

Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho maria. Retire e misture a goiabada ao iogurte. Distribua o brigadeiro em tacas individuais e deixe esfriar. Decore com os cubos de goiaba e deixe na geladeira ate a hora de servir.

- BROWNIE COM PACOCA -

Ingredientes (massa):
4 col. de sopa de manteiga s/ sal;
250g de chocolate meio amargo;
3 gemas;
5 claras;
1/2 xic de cha de acucar mascavo;
1 col de sopa de cafe soluvel;
1 col cha de essencia de baunilha;
1/2 xic de cha de farinha de trigo integral;
1 col de sopa de fermento em po;

Cobertura:
1 xic de cha de farofa de amendoas;
1 xic de cha de amendoim torrado s/ sal;
2 col de sopa de acucar mascavo;

Modo de preparo:
Derreta a manteiga e o chocolate em banho maria e reserve. Bata na batedeira as gemas, as claras, o acucar, o cafe e a baunilha ate ficar cremoso. Adicione o chocolate derretido. Retire e acrescente a farinha e o fermento. Coloque a massa em uma forma de fundo removivel media untada c/ manteiga e farinha de trigo. Reserve.
COBERTURA:
Bata no liquidificador ( botao pulsar) o amendoim c/ o acucar mascavo, acrescente a farofa de amendoas. Salpique sobre a massa essa misturs e leve ao forno medio, preaquecido, por 30 min. Retire, espere amornar, desenforme e sirva!!

- TOFU -

E bom para pessoas que fazem regime de emagrecimento, pelo fato de conter baixo valor calorico e tambem baixo teor de de carboidrato e de gordura.
E mais vendido fresco mergulhado em agua, em potes ou saco plastico. Ha tambem o tipo pasteurizado, vendido em caixinhas longa-vida. Em geral se encontra tofu fresco nos balcoes refrigerados junto com outros produtos orientais. Como e perecivel, confira o prazo de validade, se a agua esta limpida e se o tofu tem cor creme uniforme. Apos abrir a embalagem, enxague e cubra com agua. Troque-a todo o dia, para que o tofu se conserve fresco. Use-o numa semana ou seguindo o prazo de validade da embalagem. Pode ser congelado por 5 meses. Depois de descongelado, tem cor mais forte e textura elastica, ficando otimo para grelhar com molho shoyu.
Nao e aconselhavel substitui-lo por queijo ou leite ( de vaca), pois tem menos calcio que os demais. No entanto e uma otima alternativa para as pessoas que tem intolerancia a lactose ou nao apreciam o queijo normal. Alem disso, a proteina do tofu sozinha, nao possui um alto valor biologico, como as demais( carnes, peixes...)
Eu sou uma grande consumidora e apreciadora do tofu. Preparo de varias maneiras, assado, grelhado, cozido, na forma de terrine, de pasta, de queijo cottage, enfim e maravilhoso!!!!