- SALADA DE KANI, CAMARÃO E ABACATE -

         Ingredientes:
         250g de kani-kama;
         16 camarões grandes (sem casca) cozidos;
         2 abacates cortados em cubos;
         folhas variadas ( rúcula, alface roxa, alface americana) em lascas;
         1 xícara de tomate cereja;
         1 xícara de palmito (cortado em rodelas);
         pimenta do reino moída na hora (a gosto);

         Molho:
         5 colheres de (sopa) de azeite;
         5 colheres de (sopa) de suco de limão siciliano;
         2 dentes de alho amassados;
         1/2 colher de (chá) de páprica;
         sal e pimenta a gosto;

         Modo de preparo:  

         Para fazer o molho, misture todos os ingredientes até que a mistura fique homogênea.
         Em uma tigela, misture o kani ( desfiado), os camarões e os cubos de abacate. Regue com o molho. Em um prato disponha as folhas e coloque a mistura já preparada . Se necessário, tempere com um pouco mais de sal, limão e pimenta do reino moída na hora.

- SORVETE DE NOZES -

                                                         RECEITA DIET

     Ingredientes:
     2 xícaras (chá) de leite desnatado;
     1/2 xícara (chá) de aveia em flocos;
     1/2 xícara (chá) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão;
     1 colher (chá) de essência de baunilha;
     1 xícara (chá) de creme de leite light;
     100g de nozes picadas;
     6 claras em neve;

     Preparo:

     Misture o leite, aveia, o adoçante e a baunilha e leve ao fogo para engrossar. Retire e espere amornar. Adicione o creme de leite, as nozes e as claras em neve. Coloque a mistura em um recipiente com tampa e leve ao freezer por 3 horas. Retire e bata na batedeira para ficar cremoso. Volte ao freezer e espere endurecer novamente.
 

- DORMIR POUCO ENGORDA? -

 Só se seu sono, além de curto, for agitado. E mesmo assim, a relação entre sono e peso não é direta.   "Uma noite maldormida - e isso não depende do número de horas que você dormiu - pode causar irritabilidade no dia seguinte ou deflagrar um processo de ansiedade, levando a um descontrole em relação à comida. Um estudo realizado pelo Instituto Francês para a Nutrição em (IFN) em 2008 revelou que as pessoas que não dormem bem sofrem um aumento de 24% no apetite, buscando especialmente alimentos ricos em gorduras e açúcares. No relatório da pesquisa, a neurocientista Karine Spiegel, do (INSERM) disse que, devido ao cansaço, os indivíduos ainda diminuem significativamente o nível de atividade física, desequilibrando a balança energética. Quanto ao número de horas necessárias para o descanso, os especialistas dizem que ter um sono reparador, em que você adormece sem dificuldade e acorda bem-disposto, sem a sensação de cansaço ou preguiça, é o melhor termômetro.

- SANDUÍCHE NATURAL -

        Ingredientes:

        8 fatias de pão preto, ou qualquer um da sua preferência;
     
        Recheio:

        200g de ricota;
        100ml de iogurte natural desnatado;
        2 colheres de sopa de salsa picada;
        2 colheres de sopa de cebolinha picada;
        1 colher de chá de mostarda;
        1 pepino japonês sem casca e sem semente ralado;
        1 cenoura ralada;
        2 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas;
        3 colheres de sopa de azeite extra virgem;
        Sal a gosto;

        Modo de preparo:

       Amasse a ricota com as mãos, misture ao iogurte até obter uma pasta. Junte o restante dos ingredientes até ficar uma mistura homogênea. Acrescente o sal e o azeite. Distribua o recheio em 4 fatias de pão e feche os sanduíches com as fatias restantes. Corte na diagonal e sirva como quiser!

       

- SALADA DE GRÃO DE BICO COM ATUM -

         Ingredientes:
        
         500g de grão de bico;
         2 pimentões verdes;
         2 pimentões vermelhos;
         50g de tomate cereja;
         150g de azeitonas verdes picadas;
         2 latas de atum sólido (light);
         Azeite de oliva extra virgem a gosto;
         Vinagre balsâmico a gosto;
         Sal, pimenta calabresa e salsa picada a gosto;

         Modo e Preparo:
      
         Deixe o grão de bico de molho em um recipiente com água (+/- 12 hs). Escorra; coloque-o para cozinhar numa panela de pressão de 20 a 30 min. Quando estiverem macios, escorra a água e reserve.
Em uma assadeira, coloque os pimentões e leve ao forno preaquecido a 220°C. Asse até começar a soltar a pele. Ainda quente, retire toda a pele e a semente e corte em tiras. Em uma travessa, coloque o grão de bico, os pimentões, a azeitona, o tomate cereja, a salsa e o atum. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.         

- MUFFIN DE PAINÇO -

        Ingredientes:
        2 e 1/2 de xícara (chá) de farinha de arroz;
        1/3 de xícara de (chá) de painço;
        1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio;
        1 colher de (chá) de sal marinho;
        1 xícara de (chá) de leite de soja ou leite do próprio coco;
        1 ovo ligeiramente batido;
        1 xícara (chá) de uvas-passas ou nozes picadas;
        1/2 (chá) de óleo de canola;
        1/2 xícara (chá) de melaço;
        1 colher de (sopa) de canela em pó;

        Preparo:

        Preaqueça o forno a 200°C. Unte 16 forminhas de muffin. Misture a farinha de arroz, o painço, fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Em outro recipiente, misture o leite, o ovo,o óleo e o mel. Junte essa mistura aos ingredientes secos. Mexa até que fique homogêneo. Distribua a massa nas forminhas e asse por cerca de 15 minutos ou até que um palito inserido no meio do muffin saia limpo

- SALMÃO COM VEGETAIS E AMÊNDOAS -

         Ingredientes:
         2 postas de salmão;
         1 cebola picada;
         1 abobrinha picada;
         1 tomate picado sem pele e sem semente;
         3 colheres de sopa de amêndoas laminadas;
         2 xícaras de rúcula picada;
         1 xícara de alface americana ( em pedaços );
         Salsinha picada;
         2 dentes de alho (amassados);
         Sal e pimenta-do-reino a gosto;

         Preparo:
        
         Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe o salmão dos 2 lados. Tempere com sal, alho e pimenta. Reserve o peixe e, na mesma frigideira, misture a cebola, o tomate, a abobrinha, as amêndoas e a salsa. Refogue bem. Forre o fundo de um prato com a rúcula e a alface, coloque o salmão grelhado e, sobre ele o refogado de legumes. Sirva em seguida.